Folosind amestecul de crepe, puteți elimina ghiciurile de a face crepe și puteți petrece mai puțin timp pregătindu-le. Astăzi, puteți alege dintr-o mare varietate de amestecuri prefabricate, inclusiv cele aromate, fără arome și organice. Tipul pe care îl alegeți depinde de obicei de nevoile dumneavoastră alimentare, de cantitatea pe care doriți să o pregătiți și de tipul de crepe pe care doriți să le faceți, cum ar fi dulci sau sărate.
Amestecul de crepe pe care îl selectați va afecta aroma generală a preparatului. Dacă intenționați să faceți crepe dulci și sărate și nu doriți să cumpărați mai mult de un amestec, un produs fără arome este de obicei cea mai bună opțiune. Amestecuri de crepe fără arome conțin puțin sau deloc îndulcitori, ierburi sau condimente. Puteți ajusta aroma acestui amestec de crep adăugând propriile arome, permițându-vă să creați orice tip de crep dintr-un singur amestec. În general, puteți determina ce arome, dacă există, conține un amestec citind ingredientele produsului.
Amestecuri de crepe aromate pot fi folosite fie pentru preparate dulci, fie sărate și vor adăuga aromă oricărui tip de rețetă pe care o faceți. Aluatul de crepe savuros poate conține ierburi, condimente și sare, în timp ce amestecurile pentru crepe dulci sau pentru desert pot conține zahăr adăugat, îndulcitori artificiali și condimente pentru desert, cum ar fi scorțișoara și nucșoara. Dacă aroma adăugată este foarte subtilă, un amestec de crepe aromat ar putea fi potrivit atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate. În plus, tipul de făină folosit în amestec poate afecta și aroma. Este obișnuit să folosiți făinuri mai consistente, cum ar fi grâul și hrișca, pentru crepele savuroase.
Pentru a pregăti un amestec de crepe, de obicei trebuie să adăugați ingrediente, cum ar fi ouă, apă, unt sau ulei, pentru a crea un aluat. Dacă aveți nevoi alimentare speciale din cauza unei stări de sănătate, trebuie să acordați o atenție deosebită ingredientelor care trebuie adăugate și cantităților acestora. Unele crepe necesită o cantitate mare de grăsime, cum ar fi untul sau uleiul, pentru a fi adăugate, iar aceste tipuri de crepe ar putea să nu fie potrivite pentru persoanele care au o afecțiune cardiacă sau care încearcă să slăbească. Valorile nutriționale ale pachetului ar trebui să ofere, de asemenea, informații utile, inclusiv cantitatea de grăsimi saturate și trans, numărul de calorii și vitaminele și mineralele conținute în amestec. Cu toate acestea, informațiile nutriționale acoperă de obicei doar informațiile despre amestecul uscat, mai degrabă decât informațiile nutriționale ale amestecului preparat.
Anumite amestecuri de crepe sunt destinate persoanelor cu cerințe alimentare specifice. De exemplu, unele magazine vând aluat de crepe fără gluten sau amestecuri fără zahăr care sunt potrivite pentru persoanele cu diabet. Dacă aveți alte tipuri de probleme de sănătate, cum ar fi colesterolul ridicat sau intoleranța la lactoză și nu găsiți un amestec de crepe potrivit, este posibil să puteți ajusta rețeta în funcție de nevoile dvs. Unele dintre modificările pe care le puteți face includ reducerea cantității de grăsime adăugată în amestec și înlocuirea produselor lactate cu alternative, cum ar fi margarina vegană. Cu toate acestea, orice modificare pe care o faceți va afecta gustul și textura crepurilor gătite.
Fiecare amestec de crepe produce un număr diferit de crepe. Pachetul în care vine amestecul vă spune de obicei câte crepe produce amestecul, precum și dimensiunea fiecărei crepe, în informațiile nutriționale sau instrucțiunile de gătit. Pentru a determina dacă un amestec poate produce suficient aluat de creponat, măsurați dimensiunea tigaii de creponat sau a aparatului de creponat de specialitate și comparați măsurarea cu dimensiunea recomandată a amestecului. Puteți calcula apoi numărul de crepse pe care le obține amestecul prin scalarea numărului tipărit în funcție de dimensiunea crepurilor pe care le faceți. Dacă faceți crepe care sunt de două ori mai mari decât dimensiunea recomandată, de exemplu, amestecul va produce jumătate din totalul enumerat.