Cheia pentru selectarea celui mai bun curmal este să recunoașteți când este copt. Există două tipuri de bază de curmali disponibile comercial: hachiya, care este cea mai comună varietate, și fuyu, care sunt mai puțin obișnuite, dar câștigă în popularitate. Curkii hachiya copți sunt moi și suculenți, în timp ce un curmal copt fuyu este crocant. Pentru a selecta cel mai bun arbore de curmal pentru a crește, este important să țineți cont de clima în creștere și de gusturile individuale.
Un curmal copt este strălucitor, plin și portocaliu, cu nuanțe de roșu intens. Persimmons Hachiya pot avea chiar dungi negre pe fructe. Acest lucru nu indică faptul că fructul este putrezit, ci este un semn că este gata de mâncat. Evitați curkii care au pielea crăpată, vânătăi sau le lipsesc frunzele verzi din vârful fructului.
Curkile care urmează să fie consumate imediat ar trebui să fie coapte atunci când sunt cumpărate. Fructul continuă să se coacă după cules. Dacă curkii nu sunt gata de mâncat, procesul de coacere poate fi accelerat punând un măr sau banană împreună cu curkii într-o pungă de hârtie și păstrându-le la temperatura camerei. Odată copți, păstrați curkii la frigider. Mănâncă curmali când sunt copți, deoarece curkii supracoapți dezvoltă rapid o textură moale și neatrăgătoare.
Aceste fructe sunt un plus sănătos la dietă. Sunt bogate în fibre, bogate în vitamina A și sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și fier. Pentru a mânca curmalul, pur și simplu tăiați partea de sus și scoateți miezul interior, care este necomestibil. O lingură funcționează bine pentru a mânca carnea interioară a curmalului, folosind pielea exterioară ca recipient.
Există două tipuri de bază de curmali, astringente și neastringente. Soiurile astringente sunt extrem de acide dacă sunt consumate cât timp sunt încă ferme. După ce se înmoaie, devin extrem de suculente și aromate. Soiurile neastringente pot fi consumate în timp ce sunt încă crocante. Au o aromă mai moale, mai puțin intensă decât soiurile astringente.
Persimmons sunt o alegere bună pentru fructele ornamentale din curte. În general, cresc cel mai bine în climatele mai calde, totuși unele soiuri sunt rezistente la temperaturi mai scăzute. Persimmons Meader, de exemplu, sunt extrem de rezistente la iarnă. Acest soi se autopolenizează, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să plantați o altă varietate de curmal în apropiere pentru a obține fructe.
Curmalul Tanenashi este un soi astringent care se maturizează la mijlocul până la sfârșitul sezonului. Este deosebit de potrivit pentru uscare. Acest soi dă roade și la o vârstă fragedă, ceea ce îl face o alegere bună pentru livada din curte.
Cele mai comune două tipuri de curmali vândute comercial sunt, de asemenea, disponibile pentru a crește în mod privat. Curki Fuyu nu sunt astringente. Fructul se coace la mijlocul sezonului de vegetație și poate rămâne copt pe copac timp de până la două luni. Hachiya este un soi astringent care se maturizează devreme și dă fructe mari.