Un decantor de port va funcționa bine atâta timp cât este capabil să țină tot conținutul sticlei de port și oferă suficient spațiu pentru ca aerul să intre în decantor pentru a aera portul. Există mai multe modele disponibile, dar cele mai multe se bazează pe designul de bază al unui fund plat și partea superioară îngustă. Alegerea celui mai bun este o chestiune de a găsi un design care vă place și de a găsi un material care este de bună calitate și va păstra intact gustul portului.
Decantoarele de port sunt folosite pentru a păstra cel mai bun conținut filtrat al portului. În timpul procesului de fermentație, portul formează un strat de sediment care nu este de dorit să fie băut. Sticla este în mod tradițional lăsată în poziție verticală timp de aproximativ o oră, iar apoi conținutul este turnat cu grijă în decantorul de port. Acest lucru păstrează sedimentul în interiorul sticlei.
Un design comun pentru un decantor de port este cunoscut sub numele de decantor Hoggett. Hoggets au un vârf îngust și un fund rotunjit care este plasat într-o bază din lemn sau alt material. Decantorul nu poate fi așezat pe o masă decât dacă este pus în bază. Acest lucru provine din tradiția în care decantorul de porto este trecut în jurul unei mese fără bază, astfel încât să nu poată fi lăsat jos până când nu a trecut în jurul mesei și toată lumea a băut. În acest fel, nimeni nu o poate „răpi”, de unde și numele.
Pentru cei care nu vor să urmeze tradiția sau nu doresc să aibă un decantor pe care îl pot așeza oriunde, există multe modele disponibile care oferă un fund plat. Indiferent de design, majoritatea decantoarelor sunt realizate din sticlă tăiată sau din cristal pentru că, pe lângă faptul că arată elegant, aceste materiale nu afectează gustul portului. Un decantor de port de bună calitate va avea o gură îngustă, astfel încât portul să poată respira, ceea ce înseamnă că aerul este lăsat să intre pentru a spori aroma și este ușor turnat.
Unele decantoare cu port vin cu un blat care are un ecran sau alt filtru. Acest lucru adaugă un alt strat procesului de filtrare a sedimentului. Având un filtru deasupra prin care puteți turna portul, aerează și mai mult vinul. Indiferent de funcția blatului, majoritatea decantoarelor vin cu un dop pentru a-l pune deasupra port-ului dacă va fi lăsat pentru o perioadă de timp, deși, în mod tradițional, portul se bea într-o singură ședință.