Există câteva lucruri diferite pe care ar trebui să le căutați pentru a vă ajuta să alegeți cele mai bune afine congelate posibil, inclusiv modul în care sunt congelate și ambalate. În general, ar trebui să cauți de obicei fructe de pădure care au fost „înghețate rapid”, deoarece acest lucru tinde să le ajute să rețină cât mai multe vitamine și nutrienți posibil. De asemenea, ar trebui să căutați pachete care să poată fi resigilate cu ușurință și să încercați să evitați oricare care să simtă că fructele de pădure sunt aglomerate. Deși există multe mărci de afine congelate comercial pe care le puteți cumpăra, puteți cumpăra și fructe de pădure proaspete și apoi le puteți congela singur.
Afinele congelate sunt de obicei cultivate de fermierii comerciali care supraveghează procesul prin care sunt culese și congelate. Unul dintre cele mai importante lucruri de căutat pe pachetele cu astfel de fructe de pădure este modul în care sunt congelate înainte de a fi expediate. Căutați termenul „înghețat rapid”, care indică faptul că au fost înghețați printr-un proces care le reduce temperatura foarte rapid. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că afinele congelate pe care le cumpărați au cât mai multă valoare nutrițională și vitaminică, deși unii antioxidanți și alți compuși benefici din ele se pierd în timpul congelării, indiferent de procesul utilizat.
Pe măsură ce alegeți afine congelate, ar trebui să luați în considerare și ambalajul pe care îl folosesc diferite mărci. Ar trebui să încercați să găsiți fructe de pădure care sunt vândute într-un pachet cu o căptușeală interioară din plastic moale și ar trebui să căutați pachete resigilabile pentru a vă ușura depozitarea. Pe măsură ce alegeți între diferite pachete de afine congelate, simțiți în ele boabe individuale, mai degrabă decât aglomerații de fructe de pădure. Dacă simțiți că fructele de pădure s-au aglomerat, acesta poate fi un semn că s-au dezghețat și au înghețat din nou, ceea ce le poate diminua textura și poate reduce valoarea nutritivă.
De asemenea, vă puteți gândi să vă faceți propriile afine congelate folosind fructe de pădure proaspete pe care le puteți achiziționa de la cultivatorii locali. Boabele proaspete pot fi răspândite pe o tavă și, de obicei, nu vă puteți îngrijora să le spălați înainte de a le congela. Tava poate fi pusă într-un congelator, iar fructele de pădure trebuie lăsate să înghețe câteva ore. Odată congelate, le puteți pune într-un recipient ermetic și le puteți păstra în congelator până la un an. Deoarece doriți să utilizați unele dintre afinele congelate, puteți pur și simplu să le scoateți din recipient și să le clătiți ușor înainte de a le folosi.