Multe case au o zonă desemnată numită bar umed pentru depozitarea și servirea băuturilor alcoolice, dar puțini proprietari sunt mixologi sau barmani pregătiți. Pentru a stoca un bar în mod corespunzător, merită să înțelegeți elementele de bază ale lumii bartendului profesionist, de la depozitarea berilor și vinurilor până la articolele de bar necesare pentru a amesteca cocktail-uri sau băuturi congelate. Ori de câte ori stocați un bar în scopuri de divertisment, trebuie să vă asigurați că aveți totul, de la pahare la garnituri.
O considerație atunci când stocați un bar este capacitatea de stocare. Lichiorurile și băuturile spirtoase se sprijină de obicei pe rafturi de-a lungul peretelui din spate al barului umed. Estimați câte sticle puteți afișa în siguranță pe rafturile existente sau fiți pregătit să adăugați încă câteva. Articolele de specialitate, cum ar fi Galliano, sunt adesea vândute în sticle foarte înalte, ceea ce poate fi dificil de acomodat într-un bar privat. Când stocați un bar cu spațiu limitat pe raft, afișați cele mai populare lichioruri și ingrediente de cocktail și lăsați restul într-un dulap sau sub bar în sine.
Un bar umed acasă ar trebui să aibă un spațiu de depozitare la frigider pentru bere și vinuri. Când aprovizionați un bar cu bere, încercați să includeți un sortiment de soiuri autohtone și importate. Berea domestică conservată poate fi acceptabilă pentru evenimente foarte ocazionale, dar berea îmbuteliată este de obicei de preferat pentru evenimente mai formale. Majoritatea berii îmbuteliate ar trebui păstrate pe gheață, dar mai multe soiuri importate sunt servite în mod tradițional la temperatura camerei.
Vinurile trebuie păstrate la rece în frigiderele destinate vinurilor, ori de câte ori este posibil. Când aprovizionați un bar cu vin, oferă o selecție de vinuri de masă roșii și albe pentru serviciul de cină, împreună cu câteva sticle de sherry vintage, Pinot Noir, vinuri de porto și vinuri de desert. Asigurați-vă că aveți un bar cu paharele potrivite pentru fiecare varietate de vin – vinurile roșii nu sunt servite în același stil de pahar de vin ca și vinurile albe.
Când stocați un bar pentru o petrecere formală, veți avea nevoie de un set complet de instrumente și articole de barman. Aceste unelte pot fi găsite în magazinele de articole de bucătărie și în unele magazine universale. Articolele importante pentru bar includ un blender rezistent pentru băuturi mixte și cocktail-uri congelate, un shaker pentru martini și cocktail-uri, un agitator pentru amestecarea sucuri și băuturi spirtoase, un pahar sau jigger pentru măsurarea alcoolului și un cuțit de bar pentru prepararea garniturii.
Alte articole importante de care veți avea nevoie pentru a stoca un bar sunt șervețele, paiele, bețișoarele și un deschizător de sticle. Unele seturi de articole de bar conțin un suport pentru garnituri precum lămâi, lime, măsline, ceapă și cireșe maraschino. Când serviți margaritas sau anumite martini, poate fi necesar să acoperiți marginea paharului cu sare grunjoasă sau zahăr. Barmanii profesioniști folosesc o tavă circulară umplută cu sare sau zahăr pentru a îndeplini această sarcină.
Fiecare configurație pentru bara umedă este diferită, așa că poate fi necesar să decideți cum să vă stocați bara pentru a se potrivi nevoilor dvs. La minimum, ar trebui să aveți o rezervă de beri interne și preferate din import, vinuri roșii și albe de masă, blended whisky, mai multe lichioruri albe, amestecuri pentru băuturi congelate și o carte de rețete pentru cocktail-uri populare. Puteți oricând să stocați un baton cu ingrediente mai exotice, cum ar fi Schnapps aromatizat și lichioruri scumpe de top, după cum este nevoie.