Ciupercile comestibile sunt o sursă bogată de proteine. Deoarece sunt cel mai bine consumate proaspete, cultivarea lor acasă este ideală. Cu toate acestea, este nevoie de timp, răbdare și grijă pentru a crește ciuperci.
Pentru început, alocați o zonă separată pentru creșterea ciupercilor. Acest lucru asigură suficient spațiu, precum și o mai bună reglare a temperaturii și umidității pentru a crește ciupercile. De asemenea, garantează o sănătate mai bună. Ciupercile emit dioxid de carbon, care, dacă este inhalat prea des și în cantități mari, poate fi dăunător.
Utilizați un șopron de grădină, o cameră de subsol sau orice alt loc convenabil. Echipamentele sofisticate și controalele de temperatură și umiditate sunt drăguțe, dar nu necesare. Un vaporizator electric, un ventilator portabil, pungi de plastic, un coș de sârmă, tăvi de lemn și lumini obișnuite vor face la fel de bine pentru a crește ciuperci.
Selectați o varietate de ciuperci. Unele tipuri populare, ușor de cultivat sunt Button, Oyster, Portabella, Crimini, Shiitake, Enoki și Maitake. Acestea pot fi cultivate din icre sau folosind truse de creștere a ciupercilor. Multe companii vând ambele online. Seturile vin de obicei cu manuale de instrucțiuni ușor de urmat.
Icrele de ciuperci sunt echivalente cu semințele de plante. Ciupercile, fiind membre ale familiei ciupercilor, produc spori. Acești spori sunt colectați și inoculați în cereale sterilizate pentru a dezvolta culturi de icre. Icrele sunt cultivate pe un substrat organic sau compost. Compostul oferă nutrienții necesari pentru creșterea ciupercilor. Ciupercile nu își pot produce propriile nutrienți, deoarece le lipsește clorofila.
Compostul necesar pentru cultivarea ciupercilor poate fi cumpărat în blocuri pregătite pentru a economisi timp. În caz contrar, se poate realiza prin combinarea deșeurilor vegetale, cum ar fi paie zdrobite și știuleți de porumb, cu zaț de cafea, suplimente de gips și azot. Împachetați compostul într-un coș de sârmă.
Acum aburiți coșul de sârmă sau fierbeți-l într-o oală cu apă fierbinte câteva ore pentru a-l pasteuriza. Pasteurizarea este necesară pentru a scăpa de orice microbi sau dăunători din compost. Scurgeți apa și lăsați compostul să se răcească în tăvi de lemn. Apoi se presară ciupercile peste compost și se amestecă bine. Îndesați amestecul strâns în pungi de plastic și sigilați-le.
Tăiați orificiile de ventilație la intervale în plastic. Menține temperatura la aproximativ șaizeci de grade. Lăsați pe ventilator și vaporizator pentru o ventilație și umiditate adecvate. Stinge luminile. Lăsați icrele să se dezvolte în întuneric timp de două sau trei săptămâni.
La următoarea vizionare, compostul din pungile de plastic va fi acoperit cu filamente albe. Acestea sunt rădăcini de ciuperci, cunoscute sub numele de miceliu. Scoateți plasticul și acoperiți compostul umplut cu miceliu cu mușchi de turbă.
Miceliul dă în curând naștere unor excrescențe mici, asemănătoare unor știfturi, care ies prin mușchiul de turbă. Aproximativ zece până la douăzeci de zile mai târziu, acești ace s-au transformat în ciuperci și sunt gata pentru a fi recoltate. Reciclați compostul și reutilizați pentru a crește din nou ciuperci.