Dacă dorești să începi o brutărie de pâine artizanală, în care să fie făcută și vândută manual, toate pâinele naturale, va trebui mai întâi să te asiguri că ai experiența de a conduce partea de business a brutăriei. Apoi, va trebui să găsești un buget pentru pornirea și conducerea afacerii și să obții finanțare dacă nu ai banii la îndemână. După ce finanțarea este în vigoare, va trebui să vă configurați brutăria și să vă angajați angajații necesari. Odată ce brutăria dvs. artizanală este operațională, lucrați cu sârguință pentru a răspândi vestea despre produsul dvs. prin diferite forme de publicitate.
Înainte de a începe orice afacere, inclusiv o brutărie de pâine artizanală, este important să aveți cunoștințele necesare pentru a înființa și a conduce afacerea. Susținerea cursurilor de management al afacerilor poate fi utilă, în funcție de tipul de diplomă pe care o deții. De asemenea, poate fi util să discutați cu alți proprietari locali de afaceri mici pentru a obține o înțelegere solidă a ceea ce se întâmplă în gestionarea potențialului dvs. business. Acest lucru vă poate oferi, de asemenea, o idee bună despre unde ar trebui să vă înființați afacerea, inclusiv locațiile care vor genera cel mai mare trafic pietonal.
Odată ce ai o bază solidă pentru a începe și a menține o brutărie de pâine artizanală de succes, va trebui să obții finanțare dacă nu ai costurile de pornire. Înainte de a aborda creditorii și investitorii, va trebui să dezvoltați un plan de afaceri care detaliază costurile potențiale de pornire și așteptările de profit pentru afacerea dvs., inclusiv costurile de publicitate. Aceste informații vă vor permite să creați un interval de timp pentru rambursarea oricăror împrumuturi și să determinați cât de mult profit investitorii dvs. vor face. Pentru a face acest lucru, va trebui să efectuați o cercetare detaliată a rentabilității unei brutării de pâine artizanală, inclusiv baza estimată de clienți din zona dvs. Odată ce aveți aceste informații, prezentați-le băncilor locale, uniunilor de credit sau investitorilor.
Când aveți bani pentru a începe, va trebui să achiziționați sau să închiriați un spațiu pentru a găzdui brutăria dvs. de pâine artizanală, asigurându-vă că locația pe care o alegeți este zonată pentru unități de vânzare cu amănuntul sau alimentare. Lucrând cu un antreprenor și un brutar cu experiență, dacă nu sunteți, cumpărați și instalați echipamente în conformitate cu legile și codurile locale. În funcție de legile din zona dvs., probabil că va trebui să faceți o inspecție înainte de a deschide afacerea atât de către departamentul de sănătate, cât și de către departamentele de siguranță aplicabile.
Angajarea de angajați nu este întotdeauna necesară atunci când deschideți o afacere mică, deși este posibil să aveți nevoie, mai ales dacă nu aveți experiență în copt. În funcție de dimensiunea operațiunii dvs., poate fi necesar să angajați unul sau mai mulți brutari, asistenți pentru brutar și un personal de curățenie, precum și un contabil sau un specialist în serviciul clienți. În majoritatea întreprinderilor mici, este deseori cel mai bine să limitați angajarea angajaților doar la cei necesari pentru funcționarea brutăriei dvs. de pâine artizanală, deoarece salariile și beneficiile angajaților probabil vă vor afecta marja de profit, prelungind timpul necesar achita orice datorie.
Faceți publicitate afacerii dvs. este esențială pentru a avea succes. Înainte de deschidere, plasați anunțuri în ziarul local și solicitați permisiunea altor companii locale stabilite pentru a plasa anunțuri în sediul lor. Pentru a vă promova produsul, o zi deschisă cu mostre gratuite de la brutăria dvs. de pâine artizanală poate fi de ajutor pentru a vă spori publicitatea prin cuvânt în gură.