În cele mai multe cazuri, va trebui să urmați o clasă și să treceți un examen înainte de a putea obține certificarea de salubritate a serviciilor alimentare. Cerințele pentru obținerea certificării de salubritate a serviciilor alimentare pot varia de la stat la stat din Statele Unite. În unele state, cursul este o clasă în persoană, în timp ce în altele, puteți urma cursul online. De obicei, nu puteți trece pur și simplu testul pentru a obține certificarea și trebuie să urmați un anumit curs.
Statul Illinois, de exemplu, cere să obțineți o certificare de salubritate a serviciilor alimentare, luând un curs de 15 ore care este aprobat de stat înainte de a putea susține examenul. În unele cazuri, statul va renunța la cursul obligatoriu dacă ați promovat un curs similar în altă parte și vă poate furniza documente, inclusiv nota dvs. și programa cursului. Dacă aveți certificare de la Departamentul de Sănătate din Chicago, puteți obține certificarea de salubritate a serviciilor alimentare la nivel de stat prin reciprocitate.
Alte state, cum ar fi Washington și Oregon, vă permit să urmați un curs online pentru a obține certificarea de salubritate a serviciilor alimentare. În statul Washington, durează de obicei aproximativ o oră pentru a lua atât cursul online, cât și examenul. Cursul online în statul Oregon este compus dintr-o serie de videoclipuri care durează 25 de minute, urmate de o secțiune de studiu și apoi de test.
Statul Washington oferă studenților și opțiunea de a urma cursul personal în orașele Seattle sau Renton. De asemenea, statul New York vă permite să alegeți între participarea la un curs online sau în persoană. În New York, cursul în persoană durează mai mult și vă cere să petreceți trei ore pe zi pe o perioadă de cinci zile în sala de clasă.
De obicei, se presupune o taxă pentru curs și examen. În Illinois, costă 35 de dolari SUA (USD) pentru a susține examenul. Costul este de 10 USD atât în Washington, cât și în Oregon pentru curs și test din 2011. Cursul în persoană din New York costă mai mult de 100 USD din 2011, în timp ce cursul online este gratuit. Totuși, va trebui să plătiți pentru a susține examenul la New York.
Subiectele abordate de obicei într-un curs de salubrizare și examinare a serviciilor alimentare includ cauzele bolilor transmise de alimente, cum să controlăm contaminarea și importanța curățeniei. Manipulatorii de alimente sunt învățați despre valoarea spălării mâinilor și a gătirii alimentelor la temperatura adecvată. De obicei, pentru a obține certificarea, va trebui să demonstrați că înțelegeți majoritatea subiectelor abordate în curs sau la examen. Un scor de trecere este de obicei peste 70 sau 75 la sută.