O caracteristică a unui restaurant este că, în ciuda creșterii generale a utilizării cardului de credit, multe plăți se fac încă în numerar. Atunci când câștigurile sunt primite în numerar, este important să vă asigurați că sunt înregistrate corect. Prin urmare, personalul relevant ar trebui să aibă proceduri stricte cu privire la utilizarea registrului de marcat, înregistrarea veniturilor în numerar și transferarea cifrelor din registrele de primă înregistrare în evidențele contabile principale. În mod normal, este o bună practică să se asigure că toate veniturile în numerar sunt bancare direct și că nu se fac plăți în numerar pentru elementele de cheltuieli din încasările de numerar înainte de a fi plătite în bancă. Atunci când stabilesc proceduri de înregistrare a veniturilor și cheltuielilor și întocmesc declarația de venit pentru un restaurant, proprietarii sau managerii afacerii ar trebui să recunoască faptul că acest tip de afaceri este adesea monitorizat îndeaproape de autoritățile fiscale.
Este ușor pentru funcționarii fiscali să estimeze câștigul unui restaurant, pur și simplu luând masa la restaurant și uitându-se la numărul de clienți prezenți în diferite nopți ale săptămânii. O declarație de venit pentru un restaurant care este trimisă autorităților fiscale ar trebui, prin urmare, să fie pregătită cu mare atenție, cu înregistrări și documente justificative care pot fi produse în cazul în care declarația de venit este contestată. Cărțile și evidențele din care a fost întocmit contul de profit și pierdere ar trebui păstrate pentru un număr de ani, în cazul unei investigații fiscale.
În afară de mâncarea dintr-un restaurant, atmosfera creată de iluminat, tavane false, pereți decorativi și alte accesorii și accesorii este importantă. Cele mai multe dintre acestea se califică drept cheltuieli de capital și nu ar trebui să apară în contul de venit pentru un restaurant. Afacerea trebuie să fie foarte clară cu privire la diferența dintre cheltuielile de capital și venituri. Cheltuielile de capital nu pot fi incluse ca cheltuială în contul de profit și pierdere, dar pot fi eligibile pentru deduceri fiscale care pot fi deduse din profit în scopuri fiscale. Tratamentul contabil al oricăror impozite indirecte, cum ar fi impozitul pe vânzări, ar trebui, de asemenea, revizuit.
Plățile către lucrătorii sezonieri și ocazionali ar trebui să fie strict înregistrate ca salarii în contul de venit pentru un restaurant, iar reglementările fiscale trebuie respectate în cazul personalului ocazional. Atunci când personalul care servește la mese primește bacșișuri în numerar direct de la clienți, acestea sunt în mod normal considerate venituri ale membrului personalului și nu ar trebui incluse în declarația de venit pentru un restaurant. În funcție de reglementările fiscale din țara în care se află restaurantul, membrii individuali ai personalului pot fi responsabili pentru declararea acestor plăți în propriile declarații fiscale, deși restaurantul va avea responsabilități fiscale dacă bacșișurile sunt puse în comun și împărțite între personal.