A deveni un catering alimentar necesită o serie de abilități diferite. În primul rând, o persoană are de obicei nevoie de un anumit talent pentru a găti, a pregăti și a servi alimente care arată și au gust bun. În continuare, o persoană din acest domeniu are nevoie și de abilități de afaceri și organizatorice care să ajute la asigurarea succesului afacerii sale de catering. În multe locuri, furnizorii de produse alimentare trebuie, de asemenea, să solicite licență și să aibă un loc aprobat de jurisdicție din care să își ofere serviciile de catering.
O persoană care dorește să devină catering trebuie să știe nu doar să pregătească mâncare gustoasă, ci și să le servească într-o manieră atractivă. O persoană care începe această afacere are nevoie de experiență în pregătirea unei varietăți mari de alimente și de capacitatea de a selecta sau sugera meniuri pentru diverse tipuri de evenimente. De exemplu, de obicei trebuie să știe să pregătească mâncăruri distractive, mese de bază și elegante și mâncăruri complexe. A ști cum să prepari cel puțin unele mese etnice poate oferi unui nou furnizor de produse alimentare o piață țintă mai largă. Un aspirant la catering alimentar poate fi un bucătar autodidact sau poate lua cursuri de gătit.
Pe lângă abilitățile de gătit, o persoană care dorește să devină catering are nevoie de obicei de abilități de afaceri și organizare. Deoarece cateringul este o afacere, o persoană care optează pentru această carieră trebuie de obicei să știe cum să înceapă o afacere și să o gestioneze într-o manieră care să maximizeze profitabilitatea. Va avea nevoie de abilități de contabilitate și de abilitatea de a crea și de a respecta un buget, precum și de abilități de planificare, programare și marketing. Adesea, o persoană care dorește să devină un catering alimentar poate citi cărți despre începerea unei afaceri și își perfecționează abilitățile de afaceri pe măsură ce dobândește experiență în catering. Alții, totuși, ar putea considera util să urmeze cursuri de afaceri sau chiar să caute o diplomă în afaceri.
Abilitățile organizatorice sunt, de asemenea, importante pentru o persoană care dorește să devină catering alimentar. O persoană din această linie de afaceri poate fi nevoită să programeze evenimente, să creeze meniuri, să creeze sisteme de arhivare și să țină evidențe atente. De asemenea, poate fi nevoit să țină un inventar al proviziilor și al echipamentelor. Bune abilități organizatorice sunt necesare pentru ambalarea și transportul alimentelor, menținerea unei bucătărie de catering în ordine funcțională și chiar pentru a decide unde să poziționeze angajații pentru pregătirea, gătitul și servirea alimentelor.
Multe jurisdicții solicită furnizorilor de produse alimentare să obțină licență. Cerințele de licențiere variază de la un loc la altul, dar pot include o bucătărie separată de bucătăria personală, anumite materiale sanitare și cunoștințe despre pregătirea și depozitarea în siguranță a alimentelor. În unele locuri, bucătăria unui catering alimentar aspirant trebuie să fie inspectată înainte de a putea obține licența.
Odată ce o persoană este gata să-și înceapă cariera de catering, va trebui să găsească clienți care au nevoie de serviciile sale. El își poate face publicitate serviciilor în directoare telefonice locale, precum și în ziare și reviste. De exemplu, un catering alimentar își poate asigura clienți noi prin publicitate într-o revistă de nuntă. De asemenea, el poate distribui fluturași și cărți de vizită, cerând recomandări prietenilor și membrilor familiei. Unele noi furnizori de produse alimentare pot găsi, de asemenea, clienți prin postarea de site-uri web și comunicate de presă. Chiar și apelurile la rece poate ajuta.