Dacă doriți să vă asigurați că restaurantul dvs. rămâne proaspăt și modern, este esențial să țineți pasul cu cele mai recente tendințe din industria restaurantelor. Există mai multe moduri în care vă puteți menține informat despre tendințele emergente din industria restaurantelor. În primul rând, puteți achiziționa rapoarte de analiză a industriei și puteți participa la târguri comerciale. De asemenea, puteți angaja un consultant de restaurant. În cele din urmă, site-urile și blogurile de recenzii a restaurantelor sunt o resursă excelentă pentru a afla ce spun mesenii despre cele mai noi tendințe.
O opțiune bună pentru a ține pasul cu tendințele din industria restaurantelor este achiziționarea unui raport de analiză a tendințelor. În SUA, aceste rapoarte sunt publicate de mai multe organizații independente din industria culinară. În general, ele prezintă cercetări detaliate care catalogează tendințele actuale și previziunile viitoare, de la cele mai recente evoluții în condimente până la cele mai noi concepte în amenajarea sălii de mese. Unele organizații publică rapoarte anuale, în timp ce altele lansează rapoarte noi de mai multe ori în fiecare an. Un abonament la una dintre aceste publicații poate fi destul de costisitor, dar unii restauratori consideră că acest cost este compensat de cunoștințele din interior pe care le oferă.
Mersul la târgurile din industria restaurantelor este o altă modalitate de a ține pasul cu tendințele din industria restaurantelor. Aceste spectacole, adesea găzduite anual de organizații independente din industria culinară, au loc de obicei într-un centru de convenții și prezintă un număr mare de expoziții care demonstrează concepte emergente în alimente, tehnici de gătit, ustensile, aparate și așa mai departe. În general, participanții trebuie să plătească o taxă de înregistrare și, în multe cazuri, înregistrarea este deschisă doar celor care lucrează în prezent în industria de servicii alimentare.
O altă modalitate de a te informa despre tendințele din industria restaurantelor este să apelezi la serviciile unei firme de consultanță pentru restaurante. Un consultant vă poate analiza modelul actual de afaceri și poate identifica zonele în care vă puteți actualiza restaurantul prin încorporarea noilor tendințe. În funcție de nevoile dvs., puteți alege să angajați un consultant pentru o singură sesiune sau să rețineți serviciile unei firme pentru o revizie totală a restaurantului dvs. Prețurile pentru serviciile de consultanță pot varia foarte mult și depind în mare măsură de timpul pe care o firmă petrece lucrând cu dvs.
În cele din urmă, atunci când decideți ce tendințe din industria restaurantelor ar putea fi potrivite pentru afacerea dvs., este important să puteți face distincția între tendințele care au putere de păstrare și cele care sunt pur și simplu moduri trecătoare. Deși a face această distincție nu este o știință exactă, a afla ce spun mesenii adevărați despre tendințele actuale vă poate ajuta să preziceți ce concepte sunt susceptibile să devină depășite rapid. Pentru a obține verdictul cu privire la tendințele restaurantelor direct din gura mesenilor, obișnuiește-te să petreci ceva timp în fiecare săptămână, răsfoind bloguri „bucărești” și site-uri web de recenzii a restaurantelor generate de utilizatori.