Pentru a începe o afacere de conserve, veți avea nevoie de un plan de afaceri dezvoltat care să ia în considerare ce veți vinde și cui, și veți avea nevoie de o înțelegere a legilor locale referitoare la prepararea și vânzarea alimentelor comerciale. Întreprinderile mici sunt reglementate în aproape toate jurisdicțiile. Înainte de a începe, de obicei trebuie să dovediți că bucătăria dvs. îndeplinește cerințele codului de siguranță, să trimiteți produsele alimentare pentru testare și aprobare și să respectați legile de etichetare, printre altele. În aproape toate locurile, începerea unei afaceri de conserve necesită mult mai mult decât simpla decizie de a vă vinde marfa.
Siguranța alimentară este o preocupare de top pentru multe guverne din întreaga lume. Majoritatea au înființat agenții de sănătate, adesea la nivel local, pentru a impune standardele de siguranță alimentară. Orice aliment care este vândut comercial, de obicei, trebuie să fie aprobat de aceste agenții, iar vânzătorii trebuie să fie autorizați, asigurați și inspectați în mod regulat.
După ce aveți o idee despre tipul de afacere de conserve pe care doriți să o operați, cercetarea devine foarte importantă. De obicei, este o idee bună să începeți cu departamentul local de sănătate, departamentul de agricultură sau consiliul pentru siguranța alimentelor. Solicitați informații despre începerea unei mici afaceri. Cele mai multe dintre aceste agenții primesc solicitări ca a ta cu o oarecare frecvență și multe dintre ele au pregătit buletine și rezumate ale pașilor pe care va trebui să-i faci pentru a obține licența.
Licențiarea necesită aproape întotdeauna un plan de afaceri detaliat. Înainte de a obține binecuvântarea guvernului de a comercializa și de a vinde alimente, de obicei trebuie să dezvăluiți sfera afacerii dorite, producția estimată și planul dumneavoastră de distribuție. De obicei, este o idee bună să elaborezi un plan detaliat de acțiune înainte de a începe procesul de licențiere.
În funcție de tipul de afacere de conserve pe care intenționați să o operați, s-ar putea să vă calificați pentru o excepție de licență pentru „mâncăruri de căsuță”. Un număr tot mai mare de jurisdicții permit fermierilor și cultivatorilor locali să vândă un număr limitat de alimente de casă din casele lor sau pe piețele locale, fără a fi nevoiți să respecte cerințele de licențiere comercială și de inspecție. În locurile în care există, această excepție este de obicei concepută pentru a încuraja conservarea acasă și îmbutelierea alimentelor cultivate local pentru consumul local. Cine și ce se poate califica pentru această excepție variază enorm, dar dacă afacerea dvs. de conserve este probabil să fie mai făcută acasă decât o afacere pe piața de masă, este ceva de explorat.
Finanțarea și resursele financiare sunt ceva pe care trebuie să ia în considerare toate operațiunile de conservare, fie că sunt de cabană sau comerciale. Pornirea oricărei afaceri necesită o sumă semnificativă de costuri generale. Chiar dacă cultivați singuri toate alimentele de conservare, va trebui să plătiți pentru provizii, inclusiv borcane de conserve și tehnologii de etichetare, precum și orice echipament necesar pentru a opera o bucătărie de calitate comercială, ca să nu mai vorbim de costul pregătirii și plății personalului. angajații tăi. Conservele comerciale sunt aproape întotdeauna obligate să aibă și asigurare, care este rareori ieftină. După ce afacerea dvs. devine profitabilă, aceste cheltuieli vor începe probabil să se plătească de la sine – dar ajungerea acolo necesită adesea un pic de capital.