Intoxicația alimentară de la pește poate fi, în general, evitată prin pregătirea și depozitarea adecvată a peștelui și prin evitarea speciilor de pești cunoscute a fi contaminate cu organisme producătoare de boli. Intoxicația cu Ciguatera este de obicei cauzată de consumul de pești de recif contaminați, astfel încât evitarea acestor pești poate preveni intoxicația alimentară de la pești. Unele specii de pești care trebuie evitate sunt grupul, sturionii și macroul. Pentru a evita otrăvirea cu peștele scombroid, evitați să mâncați ton, macrou, sardine și hamsii. În plus, refrigerarea adecvată a peștelui poate reduce riscul de îmbolnăvire.
Simptomele intoxicației alimentare de la pește includ înroșirea feței, greața, vărsăturile și durerile abdominale. În plus, în cazul otrăvirii cu ciguatera, pot apărea dureri musculare, mâncărimi sau furnicături ale pielii și modificări ale capacității de a constata temperaturile reci sau calde. Simptomele intoxicației alimentare de la pește pot dura una sau două săptămâni în cazul intoxicației cu ciguatera. Cu toate acestea, cazurile de intoxicație cu scombroid durează de obicei aproximativ 24 de ore. Deși otrăvirea alimentară de la pește poate provoca boli extreme, este rareori fatală.
Toxiinfecția alimentară este, în general, tratată cu un antihistaminic. Deoarece antihistaminicele blochează sau inhibă histaminele din sânge, ele sunt eficiente pentru tratarea anumitor reacții alergice, cum ar fi urticaria și înroșirea feței. Histamina se acumulează în anumiți pești după ce s-au încălzit prea mult, iar dacă nu sunt refrigerați corespunzător după ce au fost prinși, excesul de histamina poate fi eliberat în organism, provocând reacția severă.
Intoxicația alimentară de la pește nu este singura modalitate prin care bolile alimentare îmbolnăvesc oamenii. Bacteriile salmonella, care se găsesc în ouăle crude și produsele nepasteurizate, provoacă simptome de intoxicație alimentară, cum ar fi diaree severă, crampe abdominale, greață, vărsături și febră. Acest lucru se poate transmite de la persoană la persoană dacă bucătarii și mesenii nu se spală corect pe mâini.
Tratamentul pentru otrăvirea alimentară cauzată de un organism bacterian include antibiotice orale. Când sunt prezente diaree și vărsături severe, este important un aport adecvat de lichide pentru a preveni deshidratarea. Prevenirea toxiinfecțiilor alimentare poate fi o simplă gătire a cărnii, păsărilor de curte și peștelui și menținând o igienă scrupuloasă.
Cazurile severe de otrăvire alimentară pot necesita spitalizare. Medicamentele care controlează diareea nu sunt de obicei recomandate pentru a trata intoxicațiile alimentare de la pește. Aceste medicamente încetinesc eliminarea toxinelor sau bacteriilor din sistem, agravând starea și întârziind procesul de vindecare. Dacă vărsăturile reprezintă o problemă, consumul de băuturi pentru sport poate înlocui lichidele și electroliții pierduți prin vărsături.