În timp ce mulți oameni sunt pricepuți în pregătirea majorității părților din pui, nu toată lumea este sigură ce să facă atunci când este timpul să gătească măruntaiele. Ca termen colectiv pentru inimă de pui, gâtul de pui și gâtul de pui, măruntaiele sunt uneori aruncate. Cu toate acestea, există modalități de a găti mături care vor fi atât gustoase, cât și hrănitoare. Iată câteva idei despre cum să lucrați cu măruntaiele, mai degrabă decât să le aruncați deoparte.
Alături de organele de pasăre ale inimii, gâtului și gâtului, ficatul de pui este adesea considerat ca făcând parte din familia măruntaielor. Adesea, ficatul poate fi preparat cu ușurință prin spălare și apoi prăjirea ficatului până când este gata. La fel ca și în cazul altor forme de ficat, și ficatul de pui poate fi sot într-un amestec de ceapă, care va spori gustul. O altă opțiune este să prăjiți și să prăjiți ficatul de pui, oferindu-i un exterior crocant, care va transforma acest membru al familiei de băuturi într-o intrare simplă, dar gustoasă.
Găița de pui este un alt exemplu de mărunțiș care se transformă adesea în preferate la masă. În porțiunea de sud a Statelor Unite ale Americii, păstelele de pui sunt aproape considerate o delicatesă. Încă o dată, pur și simplu scufundarea zâmbetelor în aluat de ouă, acoperirea lor cu făină și aruncarea lor într-o friteuză va avea ca rezultat mâncăruri crocante care sunt considerate un răsfăț ideal pentru prânz sau cină. Când mulți oameni se gândesc să gătească mărunțișuri, șuvoiul este primul din grupul pe care se gândesc să îl pregătească.
Gâtelele, gâturile și inimile sunt adesea vândute în pachete mici împreună la piețele de carne și unele departamente de carne din marile supermarketuri. Ele pot fi tăiate în bucăți fine și folosite pentru a asezona sosuri de casă. De fapt, nu este neobișnuit ca oamenii să gătească mărunțișuri și să le taie pentru a le adăuga și la sosurile ambalate, permițând sosului să fiarbă la foc mic pentru un timp și să culeagă aroma din mărunțișuri. În plus, măruntaiele pot fi, de asemenea, fierte împreună cu ierburi și condimente pentru a face bulion gustos pentru utilizare în supe și tocane. Dacă nimic altceva, este posibil să gătiți măruntaiele și să le folosiți în acest mod.
Ca și în cazul oricărui tip de carne, este o idee bună să păstrați măruntaiele congelate până când sunt necesare pentru prepararea alimentelor. În plus, este important să gătiți măruntaiele după ce sunt complet dezghețate. Conturile pot fi dezghețate la temperatura camerei, la fel ca orice parte a puiului, sau pot fi dezghețate într-un cuptor cu microunde la o temperatură scăzută. Datorită dimensiunii relativ mici a bucăților, de obicei nu durează mult până când măruntaiele congelate sunt suficient de suple pentru a fi tocate pentru utilizare. În timp ce măruntaiele ar putea să nu fie cele mai dorite porții de pui, ele sunt de fapt utilizabile într-o serie de rețete.