O plantă de pui este un tip de plantă de carne care produce carne de pui potrivită pentru consumul uman. Carnea de pui este cel mai popular tip de păsări din lume și este consumată de multe culturi diferite de pe tot globul. Aproape fiecare parte a unui pui este comestibilă, inclusiv țesuturile musculare, gâncile, inima și ficatul. În unele culturi, picioarele de pui sunt, de asemenea, consumate pe scară largă.
Puii care provin dintr-o plantă de pui sunt tăiați mecanic, cu pene, fără cioc și apoi separați în diferite porții de carne de pui. La sosirea la o fabrică de pui, puii vii sunt trimiși direct la o zonă de ucidere unde sunt decapitati. În urma acestui proces, puii tăiați capul sunt apoi aruncați într-o cuvă mare cu apă clocotită pentru a îndepărta penele. În cele din urmă, acestea sunt trimise la diferite stații de ambalare și procesare din interiorul unei fabrici de pui, unde carnea de pui este separată în funcție de tipul de carne.
În Regatul Unit, puii tineri, cunoscuți sub numele de poussins, sunt considerați o delicatesă. În America de Nord, puii sunt vânduți ca prăjituri, pui de carne și prăjitori. Friteuzele sunt, în general, de dimensiuni mai mici decât cele de friteură, deoarece puii nu au nevoie de prea mult timp pentru a ajunge la forma și dimensiunea adecvate a unui pui de friteuză. Puiul poate fi vândut și în diverse bucăți în întreaga lume. Aproape fiecare cultură are un mod diferit de a pregăti carnea de pui.
În timp ce majoritatea supermarketurilor din întreaga lume vând pui care provin direct de la o fabrică de pui, există și alte opțiuni disponibile. Achiziționarea cărnii de pui de la fermierii locali este cea mai bună modalitate de a asigura carne proaspătă. Frecvent, puiilor crescuți în fabrică li se administrează acid 4-hidroxi-3-nitrobenzenarsonic, care este un tip de arsenic organic. Acest arsen este ingerat de pui, care, la rândul său, devine parte din carnea unui pui.
Pe baza acestor cunoștințe, a existat o dezbatere considerabilă cu privire la siguranța puiului de crescătorie din fabrică. În Statele Unite, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) nu a găsit suficient arsenic în carnea de pui crescută în fabrică pentru a provoca alarma, deși FDA admite că este prezent arsenicul. Cei care se opun consumului de carne de pui crescută în fabrică susțin că carnea de fermă ecologică este o opțiune mai bună.
Mulți fermieri ecologici nu folosesc nici un fel de acid pe bază de arsenic atunci când își hrănesc puii. Tehnicile de agricultura ecologică produc carne de pui care nu conține niciun contaminant. Cu toate acestea, nu toți fermierii ecologici respectă aceste linii directoare, motiv pentru care este important să discutați cu un fermier ecologic înainte de a cumpăra carne de pui.