Pentru persoanele care nu sunt familiarizate cu gătitul dovleacului, ideea de a-l pregăti poate părea intimidantă la început. Acest lucru este valabil mai ales atunci când este necesar să tăiați dovleac pentru o rețetă specifică. Pentru a tăia dovleac trebuie spălat, tăiat, curățat de coajă și sămânțat. Fiecare secțiune este apoi tăiată în felii și apoi cuburi. În timp ce tăierea acestui dovleac de iarnă poate dura puțin timp în plus, valoarea nutritivă și gustul său atrăgător îl fac să merite efortul.
Când vă pregătiți pentru a tăia dovleac, va trebui mai întâi îngrijită pielea exterioară. Spre deosebire de unii dovlecei de iarnă, coaja nucului nu este comestibilă. Trebuie curățat pentru a preveni pătrunderea bacteriilor de suprafață în dovleac atunci când este tăiat. Frecați pielea cu o perie de legume sub jet de apă caldă.
Tăierea dovleacului în jumătate va fi mai ușor de manipulat în timp ce este curățat. Un capăt al dovleacului este gras și rotunjit, în timp ce celălalt capăt este mai subțire și mai alungit. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați dovleceii complet în jumătate, în punctul în care partea mai subțire a dovleacului începe să se rotunjească în capătul mai bulbos. Luați un curățător de legume sau un cuțit mic și ascuțit și îndepărtați pielea dovleacului.
Puneți capătul mai gras pe o suprafață de tăiere și tăiați-l în jumătate. Folosind o lingură rotunjită, scoateți toate semințele. Continuați să curățați toate semințele și pulpa până când există o gaură goală, puțin adâncă în centru. Faceți același lucru pentru cealaltă jumătate a capătului rotunjit.
Întoarceți unul dintre capetele curățate astfel încât să stea cu fața în jos pe suprafața de tăiere. Tăiați dovleceii pe lungime în felii, dar nu le separați. Ținând feliile împreună, tăiați-le pe lățime pentru a crea cuburi. Dacă este necesar, tăiați bucățile mai groase în jumătate.
Așezați jumătatea mai lungă de dovleac pe suprafața de tăiere și începeți să o tăiați în felii. Grosimea acestor felii va dicta cât de groase vor fi cuburile. După ce întreaga secțiune a fost tăiată în felii rotunde, stivuiți două sau trei dintre ele împreună. Tăiați în stivă pe lungime pentru a crea mai multe felii. Țineți-le pentru a le menține împreună.
Pentru a tăia corect dovleceii, este necesar să tăiați în lățime în continuare. Acest lucru va transforma teancul de felii într-un teanc de cuburi de dovleac. Mutați cuburile completate deoparte și creați un alt teanc de felii de dovleac. Continuați până când toate feliile au fost tăiate cuburi.