Rinichiul de porc este un organ glandular care este adesea asigurat de un animal tânăr, ceea ce ajută la asigurarea unei bucăți fragede de carne, precum și a unui gust blând. Cele mai bune rețete care implică rinichi de porc includ combinarea rinichilor cu o varietate de fructe și legume diferite. Iată câteva exemple de moduri gustoase de a pregăti rinichi de porc.
Una dintre cele mai ușoare metode de preparare a rinichilor de porc pentru includerea într-o serie de antreuri este tăierea subțiri a rinichilor. Marcarea secțiunilor feliate de rinichi va ajuta, de asemenea, să permiteți sucurilor naturale ale cărnii să scape și să se amestece cu celelalte ingrediente din vas. Feliile pot fi sote cu ceapa, ceea ce permite ca aroma cepei sa se infiltreze in feliile de rinichi. Odată ce rinichii de porc sunt gătiți, adăugarea unei selecții de legume feliate va crea un fel de mâncare gustos și atractiv. Câteva exemple de legume de adăugat includ morcovi, dovlecei, diferite culori de ardei gras și țelină.
În unele culturi, rinichii de porc pot fi folosiți pentru a crea o plăcintă de porc care include secțiuni de fructe, cum ar fi pere, mere sau mango. Feliile de rinichi se gătesc mai întâi, iar feliile de fructe se adaugă în tigaie și se lasă să se înmoaie. Odată ce combinația are consistența potrivită, amestecul este turnat într-un aluat subțire și lăsat să se coacă până când crusta devine maro aurie.
Rinichii de porc pot fi, de asemenea, tăiați cubulețe și prăjiți pentru a se amesteca cu legume chinezești și serviți peste orez prăjit sau șofran. Procesul nu este diferit de prăjirea feliilor de pui sau de vită și ajută la adăugarea unei arome ușor diferite unui vechi favorit.
Alegerea rinichilor de porc pentru retete presupune inspectarea calitatii si culorii rinichiului crud. Căutați o culoare care este un maro-roșcat pal și chiar pe suprafața rinichiului. Acest lucru indică faptul că rinichiul provine de la un animal tânăr și va avea un gust blând care funcționează bine cu alte ingrediente. Rinichii de porc sunt de obicei vânduți în secțiunea de carne a supermarketurilor și sunt disponibili ca rinichi întregi, precum și pre-felați.