Κατά την εξαγωγή χλωροφύλλης, ένας επιστήμονας πρέπει να αποδυναμώσει τα κυτταρικά τοιχώματα ενός πράσινου φύλλου ή φυτού και στη συνέχεια να τραβήξει τη χλωροφύλλη. Η χλωροφύλλη βρίσκεται μέσα σε κάθε κύτταρο με πράσινα φύλλα, επιτρέποντας στα φυτά να εκτελούν φωτοσύνθεση. Ως υγρό, η χλωροφύλλη θα χυθεί από τα φύλλα όταν υποβληθεί σε επεξεργασία με θερμότητα και τοποθετηθεί σε ορισμένες χημικές ουσίες. Αυτή η διαδικασία γενικά καταστρέφει τα φύλλα, οπότε πρέπει να χρησιμοποιηθούν μόνο μερικά φύλλα από οποιοδήποτε ζωντανό φυτό, προκειμένου να διατηρηθεί ολόκληρο το δείγμα.
Τα πολύ πράσινα φύλλα ανταποκρίνονται συνήθως καλύτερα στην εκχύλιση χλωροφύλλης από τα ανοιχτοπράσινα φύλλα. Το σπανάκι, το λάχανο, το εσκαρόλ και τυχόν σκούρα πράσινα φύλλα από τα δέντρα λειτουργούν γενικά καλά. Τα χλωμά μαρούλια και το αφρώδες αυτί του αρνιού συνήθως δεν λειτουργούν τόσο καλά. Τα φύλλα πρέπει επίσης να είναι μαλακά. Τα σκληρά αειθαλή φύλλα, όπως τα φύλλα του πουρνιού ή οι βελόνες πεύκου, συνήθως δεν διασπώνται αρκετά για να απελευθερώσουν τη χλωροφύλλη τους. Τα Evergreens έχουν αναπτύξει πολλούς μηχανισμούς για να κρατήσουν τους πόρους τους και γενικά δεν τους εγκαταλείπουν εύκολα.
Κατά την εκχύλιση χλωροφύλλης, τα φύλλα πρέπει να θερμαίνονται και να μαραίνονται. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν από τους δύο τρόπους. Ο επιστήμονας μπορεί να αχνίσει τα φύλλα τοποθετώντας τα σε κόσκινο πάνω σε βραστό νερό ή απλά να τα βυθίσει στο νερό. Ο ατμός μαραίνεται και σπάει τα φύλλα χωρίς να τα μετατρέψει σε πολτό. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι αυτό επιτρέπει στους παρατηρητές να δουν την εξαγωγή πιο καθαρά. Όσοι χρησιμοποιούν οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος πρέπει να αφαιρέσουν τα φύλλα από τη θερμότητα όταν είναι πολύ μαραμένα, μαλακά και εύκαμπτα.
Το επόμενο βήμα στην εκχύλιση χλωροφύλλης περιλαμβάνει την εναιώρηση των φύλλων σε κάποιο είδος γυάλινου δοχείου. Τα άδεια βάζα για παιδικές τροφές λειτουργούν καλά, όπως και τα διαφανή ποτήρια ποτού. Το δοχείο που χρησιμοποιείται για αυτό το πείραμα δεν πρέπει γενικά να χρησιμοποιείται για φαγητό μετά την ολοκλήρωση της εξαγωγής.
Στη συνέχεια, ο επιστήμονας συνήθως συνδέει τους μίσχους των μαραμένων φύλλων μαζί και τους κόβει απαλά με βαμβακερό κορδόνι. Όταν είναι δεμένο στο κέντρο ενός μολυβιού, το κορδόνι πρέπει να επιτρέπει στα φύλλα να κρέμονται στο γυάλινο δοχείο χωρίς να αγγίζουν το κάτω μέρος ή τις πλευρές. Αν και αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, επιτρέπει στον επιστήμονα να αφαιρέσει τα φύλλα από το δοχείο για να δείξει τυχόν αλλαγές χρώματος που συμβαίνουν μετά την αφαίρεση της χλωροφύλλης.
Το αλκοόλ είναι το τυπικό υγρό επιλογής κατά την εκχύλιση χλωροφύλλης. Βγάζει τη χλωροφύλλη από τα φύλλα και στο υγρό. Ο επιστήμονας πρέπει απλώς να γεμίσει το δοχείο μέχρι το χείλος με αλκοόλ και να αφήσει το συγκρότημα να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά. Το υγρό πρέπει να γίνει πράσινο. Όταν ο επιστήμονας σηκώνει τα φύλλα από το υγρό, θα πρέπει να είναι καφέ γιατί δεν υπάρχει πια χλωροφύλλη σε αυτά.