Το αρωματικό γεράνι είναι ένα βότανο που διακρίνεται για το άρωμα των φύλλων του. Ως ντόπιος της Νότιας Αφρικής, το αρωματικό γεράνι δεν είναι αληθινό γεράνι, αν και ανήκει στην ίδια οικογένεια. Αυτό το μέλος του γένους pelargonium μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Έγινε τόσο δημοφιλές που τελικά αναπτύχθηκαν περισσότερες από 100 ποικιλίες με πολλά διαφορετικά αρώματα. Η δημοτικότητα αυτού του φυτού συνεχίζεται μέχρι σήμερα, με τριαντάφυλλο, λεμόνι, κανέλα, μέντα και καρύδα μόνο μερικά από τα πολλά διαθέσιμα αρώματα.
Τα αρωματικά γεράνια έχουν λουλούδια με πέντε πέταλα και ελκυστικά φύλλα που μοιάζουν πολύ με αυτά ενός γερανιού. Η πλειονότητα των αρωματικών γερανιών έχει ύψος 2-3 πόδια (0.6 έως 0.9 μέτρα) κατά την ωρίμανση με διάδοση από 1 έως 2 πόδια (0.3 έως 0.6 μέτρα). Είναι εύκολο να αναπτυχθούν και πολλαπλασιάζονται εύκολα από σπόρους ή μοσχεύματα. Διατίθενται επίσης ποικιλίες νάνων.
Τα φύλλα τους διατηρούν το άρωμά τους όλο το χρόνο, καθιστώντας τα ιδανικές προσθήκες σε συνθέσεις λουλουδιών, ποτ πουρί και φακελάκια. Μερικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως αρώματα όπως γαστρονομικά βότανα. Τα φύλλα μέντας, λεμονιού και γερανιών με άρωμα τριαντάφυλλου είναι αυτά που χρησιμοποιούνται συχνότερα στη μαγειρική.
Τα αρωματικά φύλλα γερανιού συνήθως αφαιρούνται αφού χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν ένα φαγητό, καθώς τα φύλλα μπορεί να είναι σκληρά. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται για να στρώσουν ένα ταψί πριν ρίξουν μέσα το κουρκούτι, έτσι ώστε η γεύση να ψηθεί στο κέικ. Η αρωματισμένη ζάχαρη μπορεί να παρασκευαστεί εναλλάσσοντας στρώσεις αρωματικών φύλλων γερανιού και ζάχαρης και αποθηκεύοντας για επτά έως δέκα ημέρες. Μετά την απόρριψη των φύλλων, η ζάχαρη με άρωμα γεράνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει κέικ, κρούστες πίτας, μπισκότα, ζελέ και τσάι.
Το γεράνι με άρωμα τριαντάφυλλου έχει χρησιμοποιηθεί ως πηγή αιθέριου ελαίου εδώ και αιώνες. Αυτό το λάδι έχει ιστορικά αποσταχθεί για την παραγωγή αρωμάτων και ορισμένα εμπορικά αρώματα παρασκευάζονται με έλαιο ροζ γεράνι σήμερα. Το γεράνι με άρωμα τριαντάφυλλου έχει χρησιμοποιηθεί και ως φαρμακευτικό βότανο. Έχει αντισπασμωδικές ιδιότητες που ορισμένοι πιστεύουν ότι μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από πονοκεφάλους, μυϊκούς πόνους και κράμπες.
Ένα δημοφιλές αρωματικό γεράνι ονομάζεται συνήθως το φυτό κουνουπιών. Βρίσκεται συχνά σε ηλιόλουστα καταστρώματα και αίθρια. Το ελαφρύ μώλωπα των φύλλων του θα απελευθερώσει το έντονο άρωμα της σιτρονέλλας που αποτρέπει τα κουνούπια.
Το αρωματικό γεράνι είναι ένα πολυετές φυτό που φαίνεται καλό σε μπορντούρες, κουτιά λουλουδιών, ζαρντινιέρες και κρεμαστά καλάθια. Τα υπέροχα αρώματα που περιλαμβάνουν πορτοκάλι, ροδάκινο, φράουλα, μοσχοκάρυδο και λεβάντα κάνουν τα αρωματικά γεράνια ελκυστικά φυτά εσωτερικού χώρου όλο το χρόνο. Θα βοηθήσουν στη διατήρηση της φρέσκιας μυρωδιάς του αέρα και μερικά θα εμφανίζουν επίσης πολύχρωμα, επιδεικτικά λουλούδια.