Η τέχνη της κηπουρικής ξεκίνησε τον 16ο αιώνα. Η ανάγκη για καλλιέργεια φρούτων σε περιθωριακούς χώρους έγινε απαραίτητη, δίνοντας στους Γάλλους την ιδέα να προωθήσουν διάφορα μοτίβα ανάπτυξης με τα δέντρα τους. Τα δέντρα καλλιεργούνταν κατά μήκος ενός συγκεκριμένου φράχτη ή τοίχου, παρέχοντας παχύτερα καταφύγια και ακτινοβολώντας θερμότητα για όσους ζούσαν μέσα. Χρησιμοποιήθηκαν επίσης για την καλλιέργεια καρπών στο εσωτερικό των τοίχων του κάστρου.
Η λέξη, espalier, αρχικά ανήκε στο πλαίσιο πάνω στο οποίο φυτεύτηκε το δέντρο. Ωστόσο, τώρα αναφέρεται συχνά στην εκπαίδευση της ανάπτυξης του φυτού και στον ίδιο τον τύπο του φυτού. Τα φυτά Espalier χρησιμοποιήθηκαν ως μια μορφή μόνωσης και για την παροχή τροφής πριν από εκατοντάδες χρόνια. Τώρα χρησιμοποιούνται πιο συχνά ως διακοσμητικό χαρακτηριστικό στο τοπίο ενός ατόμου.
Πριν από την καλλιέργεια και την καλλιέργεια οποιουδήποτε δέντρου, πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος του δέντρου που θέλετε να μεγαλώσετε σε σύγκριση με τον χώρο που έχετε. Η ανάπτυξη δέντρων με πιο σάλπιγγα απαιτεί χρόνο και υπομονή, και ένα άτομο πρέπει να ξεκινήσει σιγά-σιγά όταν δημιουργεί αυτόν τον συγκεκριμένο τύπο κήπου, ώστε να μπορεί να μάθει τις συγκεκριμένες ανάγκες κάθε δέντρου. Τα δέντρα Espalier εκπαιδεύονται να αναπτύσσονται σε συμμετρικά μοτίβα. Τα ανεπιθύμητα κλαδιά κόβονται για να ενθαρρύνουν τα άλλα κλαδιά να αναπτυχθούν προς την επιθυμητή κατεύθυνση.
Η σχεδίαση του σχεδίου εκ των προτέρων στον τοίχο όπου θα αναπτυχθεί το δέντρο ή το φυτό της εσπαλιέρας μπορεί να βοηθήσει τον κηπουρό κατά τη διαδικασία κλαδέματος. Εάν το σχήμα έχει σχεδιαστεί στον τοίχο εκ των προτέρων, αυτό βοηθά τον κηπουρό να κόψει τα κατάλληλα κλαδιά για να πετύχει το επιθυμητό σχέδιο. Πολλά επιθυμητά σχήματα στα οποία οι άνθρωποι επιλέγουν να καλλιεργήσουν τα δέντρα τους είναι τα σχέδια ύφανσης καλαθιού, οι βαθμίδες, τα μοτίβα με διαμάντια και τα κηροπήγια.
Η διαδικασία εκπαίδευσης της καλλιέργειας του φυτού εσπαλιέ συνήθως λαμβάνει χώρα πριν ξεκινήσει οποιαδήποτε νέα ανάπτυξη. Η καλύτερη εποχή για κλάδεμα είναι συνήθως στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης. Το κλάδεμα σε οποιαδήποτε άλλη εποχή μπορεί να προκαλέσει σημαντική επιβράδυνση της ανάπτυξης του φυτού ή θα μπορούσε να ενθαρρύνει νέα ανάπτυξη που δεν θα είχε χρόνο να ωριμάσει πριν αρχίσει ο παγετός.
Ένα δέντρο espalier είναι εξαιρετικά ιδανικό για κάποιον που έχει περιορισμένο χώρο στον κήπο. Τα δέντρα Espalier δημιουργούν ένα μεγάλο εστιακό σημείο στον κήπο ενός ατόμου όπου τραβά την προσοχή. Ορισμένα αμπέλια που αναπτύσσονται ως κάλυμμα μπορούν να εκπαιδευτούν για να αναπτυχθούν ως φυτό που αναπτύσσεται. Ένας κηπουρός θα ασκούσε τις ίδιες συνήθειες ανάπτυξης για τα αμπέλια όπως και για τα δέντρα.