Όπως υποδηλώνει το όνομά του, ένα γλυπτό πάγου είναι ένα γλυπτό που έχει σκαλιστεί από πάγο. Ο πάγος που χρησιμοποιείται για την κατασκευή ενός γλυπτού πάγου μπορεί να είναι φυσικός ή τεχνητός και μπορεί να είναι διαυγής ή χρωματισμένος. Γενικά, ένα γλυπτό πάγου κατασκευάζεται κόβοντας ένα τραχύ σχήμα σε ένα κομμάτι πάγου με ένα πριόνι και στη συνέχεια το εξευγενίζετε με μικρότερα εργαλεία χειρός, αν και μερικά γλυπτά είναι κατασκευασμένα μηχανικά. Γλυπτά από πάγο βρίσκονται συχνά σε επίσημες εκδηλώσεις, όπως γαμήλιες δεξιώσεις, καθώς και σε μπουφέδες. Όσοι επιθυμούν να μάθουν πώς να φτιάχνουν γλυπτά πάγου μπορεί να είναι σε θέση να το κάνουν σε μια σχολή μαγειρικής ή μέσω ενός ανεξάρτητου προγράμματος γλυπτικής πάγου.
Κάθε γλυπτό πάγου ξεκινά με ένα ή περισσότερα κομμάτια πάγου. Ανάλογα με το προβλεπόμενο μέγεθος του τελικού γλυπτού, ένας γλύπτης μπορεί να ξεκινήσει με ένα κομμάτι πάγου που είναι τόσο μικρό όσο ένα μπάσκετ ή τόσο μεγάλο όσο ένα συμπαγές αυτοκίνητο. Μερικές φορές, τα κομμάτια πάγου λαμβάνονται από μια φυσική πηγή, όπως ένα παγωμένο ποτάμι ή λίμνη. Σε άλλες περιπτώσεις, κατασκευάζονται με ηλεκτρικό εξοπλισμό κατάψυξης. Τα γλυπτά πάγου είναι συνήθως διαυγή, αν και μπορούν να προστεθούν χρωστικές ουσίες σε τεχνητά τεμάχια πάγου πριν από την κατάψυξη για να δημιουργηθεί ένα έγχρωμο γλυπτό.
Πριν ξεκινήσει να εργάζεται σε ένα γλυπτό πάγου, μια γλύπτρια μπορεί να σχεδιάσει σκίτσα του τελικού γλυπτού όπως το φαντάζεται. Μπορεί να δουλέψει απευθείας από αυτά τα σκίτσα ή να χρησιμοποιήσει ένα πρόγραμμα υπολογιστή για να μετατρέψει τα σκίτσα της σε στένσιλ ή σχέδια πλήρους μεγέθους. Για να ξεκινήσει το σκάλισμα, ο γλύπτης χρησιμοποιεί συχνά ένα αλυσοπρίονο για να κόψει ένα πολύ τραχύ σχήμα. Στη συνέχεια, βελτιώνει το σχήμα του γλυπτού με εργαλεία χειρός όπως σμίλες, μαχαίρια και μύλους και, τέλος, προσθέτει λεπτές λεπτομέρειες χρησιμοποιώντας μικρές σμίλες ή ακόμη και βελόνες. Ορισμένα γλυπτά από πάγο είναι πλήρως κατασκευασμένα από μηχανογραφημένα μηχανήματα και όχι από γλύπτες.
Perhapsσως το πιο συνηθισμένο μέρος για να δείτε ένα γλυπτό πάγου είναι σε γαμήλια δεξίωση ή σε άλλη επίσημη εκδήλωση. Ορισμένα εστιατόρια χρησιμοποιούν γλυπτά από πάγο ως διακοσμητικό στοιχείο σε τραπέζια σε μπουφέ. Συχνά, τα γλυπτά τοποθετούνται πάνω σε λευκά ή έγχρωμα φώτα προκειμένου να προσθέσουν εντυπωσιακό αποτέλεσμα και να αναδείξουν τις λεπτομέρειες τους.
Ορισμένες σχολές μαγειρικής μαθαίνουν στους μαθητές τους πώς να σμιλεύουν πάγο στο πλαίσιο της εκπαίδευσής τους. Τα άτομα που επιθυμούν να μάθουν πώς να φτιάχνουν γλυπτά πάγου χωρίς να εγγραφούν σε μαγειρική σχολή μπορεί να το κάνουν με την εγγραφή τους σε ένα ανεξάρτητο μάθημα γλυπτικής πάγου. Εναλλακτικά, όσοι ζουν σε περιοχές με πολύ κρύους χειμώνες μπορεί να διαπιστώσουν ότι το τοπικό πανεπιστήμιο ή η κοινότητά τους διαθέτει μια λέσχη γλυπτικής πάγου.