Τα άνθη Yucca αναπτύσσονται σε χλωμή ομάδες πάνω σε μακριά, ινώδη κοτσάνια στο κέντρο των δέντρων και των θάμνων γιούκα. Μέλος της οικογένειας των κρίνων, το άνθος γιούκα θεωρείται γενικά σύμβολο στιβαρότητας και ομορφιάς. Τα περισσότερα είδη γιούκα βρίσκονται στο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική, τη Νότια Αμερική και τη νοτιοδυτική περιοχή της ερήμου των Ηνωμένων Πολιτειών. Ωστόσο, μερικά φυτά γιούκα μπορούν να βρεθούν στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και στην Καραϊβική.
Αυτά τα ανθεκτικά πολυετή φυτά είναι μέλη της οικογένειας της αγαύης, αντέχουν σε ακραίες θερμοκρασίες και απαιτούν λίγο νερό ή συντήρηση. Οι θάμνοι Yucca συνήθως αναπτύσσονται 2.5 έως 3 πόδια (περίπου 762 έως 9144 m) τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος. Χαρακτηρίζονται από μια ευρεία βάση από αγκαθωτά φύλλα σε σχήμα σπαθιού με αιχμηρές άκρες. Υπάρχουν περισσότερα από 40 είδη φυτών γιούκα των οποίων οι ρίζες και τα φύλλα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την παρασκευή σαπουνιών, σχοινιών, καλαθιών και κορδονιών.
Στα τέλη της άνοιξης ή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η γιούκα μεγαλώνει ένα μακρύ μίσχο που φτάνει τα 4 έως 15 πόδια (περίπου 1.2192 έως 4.572 μέτρα) ύψος ανάλογα με την ηλικία του φυτού. Τα παλαιότερα φυτά συνήθως αναπτύσσουν μακρύτερους μίσχους από τα νεότερα. Τα άνθη Yucca αναπτύσσονται σε συστάδες που ονομάζονται πανίκλες κατά μήκος του άνω τμήματος των μίσχων. Τα λουλούδια είναι συνήθως μεγάλα με πέταλα μήκους έως 2.5 ίντσες (περίπου 6.4 cm) και χρώματος από κρεμ ιβουάρ έως ανοιχτό μωβ έως πράσινη απόχρωση λευκού. Λόγω αυτής της μάζας ανοιχτόχρωμων λουλουδιών, τα γιούκα ονομάζονται μερικές φορές «lamperas de dios» ή «λάμπες του άρχοντα».
Μέσα στα πέταλα λουλουδιών γιούκα υπάρχουν έξι σέπαλα που περιέχουν ένα ύπερο με τρεις λοβούς. Αυτό το ύπερο κρατά το δοχείο γύρης που επιτρέπει στα άνθη γιούκα να διευκολύνουν την αναπαραγωγή με μοναδικό τρόπο. Ο σκόρος γιούκα είναι γενετικά σχεδιασμένος αποκλειστικά για να φέρει γύρη στο άνθος γιούκα και να την εναποθέσει στο ύπερο του λουλουδιού. ο σκόρος στη συνέχεια γεννά τα αυγά του πάνω από τη γύρη. Οι σπόροι που προκύπτουν από αυτή τη διαδικασία στη συνέχεια τροφοδοτούν τις κάμπιες του σκόρου μετά την εκκόλαψη, δημιουργώντας έτσι μια αμοιβαία διάταξη μεταξύ σκόρου και λουλουδιών. Το χειμώνα, τα άνθη γιούκα απελευθερώνουν τους υπόλοιπους σπόρους πριν πεθάνουν.
Τα άνθη Yucca είναι βρώσιμα. Οι μεγάλες ποσότητες γύρης που βρέθηκαν στα αποξηραμένα περιττώματα των αρχαίων ανθρώπων δείχνουν μια διατροφή που αποτελείται από πολλά από αυτά τα λουλούδια. Οι πρώτοι άποικοι στην Αμερική παρασκεύαζαν λουλούδια γιούκα όπως το λάχανο, καθώς και τα μαρινάρουν σαν αγκινάρες. Τα άνθη Yucca συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται σε πιάτα, όπως ομελέτες και σαλάτες.
Το 1927, παιδιά σχολικής ηλικίας στο Νέο Μεξικό υπέδειξαν το λουλούδι γιούκα ως λουλούδι της πολιτείας τους. Η επιλογή τους υποστηρίχθηκε από την Ομοσπονδία Γυναικών Συλλόγων του Νέου Μεξικού. Ανακηρύχθηκε επίσημα το κρατικό λουλούδι του Νέου Μεξικού στις 14 Μαρτίου 1927.