Οι υγειονομικές επιθεωρήσεις είναι περιοδικές αξιολογήσεις δημόσιων εγκαταστάσεων ή περιβάλλοντος παραγωγής για να διασφαλιστεί ότι το γενικό περιβάλλον πληροί τις βασικές απαιτήσεις ασφάλειας που καθορίζονται από την τοπική και εθνική νομοθεσία. Ενώ πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένας υγειονομικός έλεγχος έχει να κάνει με ένα εστιατόριο ή άλλη εγκατάσταση όπου σερβίρονται τρόφιμα ή ποτά, υπάρχουν επίσης επιθεωρήσεις σχεδιασμένες για χρήση σε εργοστάσια, γραφεία και οποιαδήποτε άλλη τοποθεσία όπου συγκεντρώνονται άνθρωποι.
Στο επίκεντρο κάθε υγειονομικής επιθεώρησης βρίσκεται η επιθυμία να διατηρηθεί ένα δίκαιο επίπεδο υγειονομικής ασφάλειας για οποιονδήποτε συχνάζει στην τοποθεσία. Για παράδειγμα, οι εγκαταστάσεις παραγωγής υποβάλλονται τακτικά σε περιβαλλοντική υγειονομική επιθεώρηση για να βεβαιωθούν ότι καμία από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στη δημιουργία αγαθών δεν αποτελεί απειλή για την υγεία των εργαζομένων. Τυχόν χημικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία κατασκευής υπόκεινται επίσης σε έλεγχο.
Προκειμένου να διασφαλιστεί ότι οι επιθεωρήσεις που γίνονται σε επιχειρηματικούς χώρους είναι εμπεριστατωμένοι και συμμορφώνονται με τους ισχύοντες κανονισμούς, ένας επιθεωρητής που είναι επίσης πιστοποιημένος ειδικός για την περιβαλλοντική υγεία συχνά διεξάγει τη διαδικασία. Οι επιθεωρητές με αυτό το επίπεδο εμπειρογνωμοσύνης γνωρίζουν τι πρέπει να αναζητήσουν για τους κινδύνους για την υγεία που μπορεί να μην γίνουν εύκολα αντιληπτοί από τους άλλους καθώς και για οποιεσδήποτε προφανείς κινδύνους για την υγεία. Ο περιεκτικός χαρακτήρας της επιθεώρησης μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό ενός αναπτυσσόμενου κινδύνου για την υγεία προτού να έχει την ευκαιρία να εξελιχθεί σε κάτι που είναι πολύ πιο σοβαρό.
Κατά τη διεξαγωγή μιας υγειονομικής επιθεώρησης εστιατορίου, ο υγειονομικός επιθεωρητής θα εξετάσει προσεκτικά τις συνθήκες σε κάθε χώρο της εγκατάστασης. Οι χώροι φαγητού αξιολογούνται για την καθαριότητα των τραπεζιών και κάθε άλλη επίπλωση στο χώρο. Τα διακοσμητικά στοιχεία, όπως οι ράγες καρέκλας ή οι ράβδοι, ελέγχονται επίσης για σκόνη ή λίπος. Τα δάπεδα πρέπει επίσης να είναι καθαρά, καλυμμένα με κάποιο είδος αντιολισθητικού δαπέδου και σε καλή κατάσταση. Εάν υπάρχει γραμμή μπουφέ ή καφετέριας, ο επιθεωρητής θα ελέγξει τη θερμοκρασία των μεμονωμένων διαμερισμάτων στη μπάρα και θα βεβαιωθεί ότι τα προστατευτικά φτερνίσματος πληρούν τους τρέχοντες κωδικούς.
Οι επιθεωρητές θα παρακολουθήσουν επίσης προσεκτικά τους χώρους παρασκευής τροφίμων. Οι πάγκοι πρέπει να είναι καθαροί και κατασκευασμένοι από εγκεκριμένα υλικά. Οι νεροχύτες πρέπει επίσης να πληρούν τα τοπικά πρότυπα και η θερμοκρασία του νερού πρέπει να φτάσει μια ελάχιστη καθορισμένη θερμοκρασία. Τα κρέατα και τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σε κατάλληλες θερμοκρασίες και τα καθαριστικά δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε άμεση γειτνίαση με τρόφιμα, ακόμη και σε κονσέρβες.
Άλλοι χώροι του εστιατορίου που είναι ανοιχτοί για το κοινό θα υποβληθούν επίσης σε υγειονομικό έλεγχο. Οι τουαλέτες πρέπει να είναι καθαρές, να αερίζονται σωστά και να διαθέτουν τουαλέτες και άλλο εξοπλισμό που συμμορφώνεται με τα ισχύοντα πρότυπα. Εάν η εγκατάσταση διαθέτει σύστημα κεντρικής θέρμανσης και ψύξης, οι αεραγωγοί ελέγχονται για να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαροί και σε καλή κατάσταση λειτουργίας.
Ενώ τα πρότυπα υγείας και ασφάλειας διαφέρουν από τη μια δικαιοδοσία στην άλλη, σχεδόν κάθε κοινότητα θα διενεργεί τακτικούς ελέγχους υγείας και ασφάλειας σε όλες τις επιχειρήσεις όπου συγκεντρώνονται άνθρωποι. Πολλές χώρες χρησιμοποιούν σύστημα αξιολόγησης ως μέρος της υγειονομικής επιθεώρησης, απογειώνοντας βαθμούς για τυχόν παραβιάσεις. Σε χώρες όπως ο Καναδάς, το Ηνωμένο Βασίλειο και οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι υγειονομικοί επιθεωρητές έχουν την εξουσία να κλείσουν μια δημόσια εγκατάσταση εάν οι παραβάσεις θεωρηθούν ότι αποτελούν σοβαρό κίνδυνο ασφάλειας για το ευρύ κοινό.
SmartAsset.