Η κατσαρόλα ψαριού είναι γενικά ένα γεύμα ενός πιάτου που περιέχει θαλασσινά, τυρί και είτε ζυμαρικά, ρύζι ή κουσκούς. Το πιάτο συνήθως ψήνεται και μπορεί επίσης να περιέχει λαχανικά, μπαχαρικά και σάλτσες που συμπληρώνουν τα κύρια συστατικά. Αυτές οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ απλές, να περιέχουν λίγα μόνο συστατικά ή να μετατραπούν σε γκουρμέ γεύματα. Οι μάγειρες μπορούν να προσαρμόσουν μια κατσαρόλα ψαριού στις ανάγκες τους, καθιστώντας την αρκετά μεγάλη για να ταΐσει μια ολόκληρη οικογένεια ή αρκετά μικρή για ένα μόνο άτομο.
Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κατσαρόλας ψαριού είναι το νουντλς τόνου. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη γεύση του τόνου και συνήθως συνδυάζεται καλά με χορταστικές γεύσεις όπως noodles αυγών, τυρί τσένταρ, ντομάτες και μανιτάρια. Ο τόνος σε κονσέρβα είναι επίσης σχετικά φθηνός και δεν χρειάζεται να προψηθεί. Αυτό σημαίνει ότι οι μάγειρες βιαστικά, με χαμηλό προϋπολογισμό ή και τα δύο, μπορούν να ανακατέψουν ένα ή δύο κονσέρβες τόνου στην κατσαρόλα τους για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο, γρήγορο, σχετικά θρεπτικό γεύμα.
Όσοι αντιπαθούν τον τόνο σε κονσέρβα ή απλώς έχουν λίγο περισσότερο χώρο στον προϋπολογισμό τους, μπορεί να προτιμήσουν τον φρέσκο τόνο για την κατσαρόλα ψαριών τους. Ο φρέσκος τόνος είναι κόκκινος, σφιχτός και πολύ καθαρός, που σημαίνει ότι χρειάζεται μόνο ένα ελαφρύ ψήσιμο εξωτερικά πριν μπει σε μια κατσαρόλα. Οι μάγειρες μπορούν να το βάλουν σε κύβους, να το σοτάρουν για λίγα λεπτά και μετά να το ανακατέψουν στο πιάτο για να τελειώσει το μαγείρεμα στο φούρνο. Κάποιος μπορεί επίσης να το κάνει αυτό με το ψάρι wahoo, το οποίο είναι μια ελαφρώς φθηνότερη, γενικά γευστική εναλλακτική του τόνου. Το Wahoo είναι λευκό, κρεατικό και συνήθως συνδυάζεται καλά με τις ίδιες γεύσεις που συμπληρώνουν τον τόνο.
Πολλές ποικιλίες σολομού είναι επίσης δημοφιλείς προσθήκες στην κατσαρόλα ψαριών. Ο σολομός συνδυάζεται καλά με τυριά έντονης γεύσης όπως φοντίνα, παλαιωμένο τσένταρ και καπνιστό ή αιχμηρό προβολόνε. Τα μπαχαρικά που ταιριάζουν πολύ με τον σολομό περιλαμβάνουν το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Τα νουντλς σιταριού με γεύση ξηρών καρπών υπογραμμίζουν γενικά τη γεύση του σολομού, εξημερώνοντας την οξύτητά του ενώ υπογραμμίζουν τον πλούτο του. Όσοι έχουν γκουρμέ κάμψη μπορεί ακόμη και να θέλουν να επιλέξουν φιλέτα καπνιστού σολομού. Αυτά τα κομμάτια ψαριού με γεύση καπνού δίνουν συνήθως στις κατσαρόλες ψαριού έναν τόνο γεύσης. Τα μανιτάρια, οι ντομάτες, το μπρόκολο και όλα τα είδη πιπεριών συνήθως παντρεύονται καλά με τον σολομό.
Τα οστρακοειδή είναι μια άλλη δημοφιλής προσθήκη σε μια κατσαρόλα ψαριών. Τα πιάτα που περιλαμβάνουν γαρίδες, κρέας καβουριών και στρείδια παίρνουν συχνά πικάντικες ή τροπικές γεύσεις. Μπορεί κανείς να βρει μια κατσαρόλα με γαρίδες φορτωμένη με ψημένα τροπικά φρούτα και ζαχαρούχο ρύζι. Μια κατσαρόλα καβουριού μπορεί να συνδυάσει πικάντικα καρυκεύματα Cajun με μπάμιες, γλυκές κίτρινες ντομάτες και ορζό. Τα κρεατικά μύδια και τα στρείδια συνδυάζονται καλά με σκόρδο, ήπια τυριά – όπως η ρικότα – και μόνο ένα πασπάλισμα κρεμμυδιών.
Η τιλάπια, η ιππόγλωσσα, η ιππόγλωσσα και άλλα λευκοσάρκα ψάρια εμφανίζονται μερικές φορές σε κατσαρόλες, αλλά συνήθως σε συνδυασμό με άλλα ψάρια. Τα ψάρια με λευκή σάρκα συνήθως απαιτούν μαρινάδες ή ένα συγκεκριμένο είδος μαγειρέματος για να αναδείξουν τη γεύση τους, οπότε αν τα βάλετε σε μια κατσαρόλα μπορεί να τα κατακλύσουν. Οι μάγειρες που δημιουργούν κατσαρόλες ψαριών, ειδικά για πρώτη φορά, θα πρέπει γενικά να επιλέγουν θαλασσινά με πλούσιες, χορταστικές γεύσεις που μπορούν να ξεχωρίσουν έναντι των υπολοίπων συστατικών.