Ο όρος «φέτα ψαριού» αναφέρεται σε τρία διαφορετικά είδη. Το ένα είναι μια φέτα από ένα κέικ ασιατικού τύπου που έχει σχήμα πεπλατυσμένου κορμού. Το δεύτερο είναι κυριολεκτικά μια φέτα κρέας ψαριού, σαν φιλέτο ψαριού. Ο τρίτος όρος είναι ένα βρετανικό όνομα για μια φαρδιά, επίπεδη, τρυπητή σπάτουλα. Το πλαίσιο της πρότασης ή της συνομιλίας καθιστά απλή τη διάκριση μεταξύ των σημασιών του φαγητού και του σκεύους, αλλά μπορεί να συγχέεται εύκολα οι δύο έννοιες του φαγητού.
Τα ψαρόπιτα ασιατικού τύπου παρασκευάζονται από πολτοποιημένα ψάρια και ορισμένες ποικιλίες περιέχουν άλλα συστατικά όπως κιμά ή ψιλοκομμένα λαχανικά. Αυτά δεν είναι τα ίδια με τα ψαρόπιτα που επικρατούν στη βρετανική και αμερικανική δίαιτα. Αυτά τα ψαρόπιτα περιέχουν ψιλοκομμένα ψάρια, λαχανικά και ψίχουλα ψωμιού που συγκρατούνται μαζί με χτυπημένο αυγό και είτε τηγανητά είτε ψημένα στο τηγάνι. Το ψάρι σε ένα ασιατικό κέικ ψαριού πολτοποιείται σε ένα εκλεκτό γεύμα και συμπιέζεται σε διαφορετικά σχήματα – οι φέτες ψαριού προέρχονται από ένα επίπεδο κορμό ή τούβλο. Οι φέτες ψαριού χρησιμοποιούνται συχνά σε σούπες και τηγανητές πατάτες.
Οι μάγειρες που δοκιμάζουν συνταγές ασιατικού τύπου που απαιτούν φέτες ψαριού θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι γνωρίζουν αν η εν λόγω φέτα ψαριού είναι τύπου ασιατικού κέικ ή απλή φέτα κανονικού ψαριού. Τα επαγγελματικά δημοσιευμένα βιβλία μαγειρικής θα σημειώσουν γενικά τον τύπο του ψαριού εάν δεν υποτίθεται ότι είναι ο τύπος ψαρόπιτας. Ωστόσο, οι απλές συνταγές από την οικογένεια και τους φίλους είναι μια πολύ διαφορετική υπόθεση, επειδή δεν συνειδητοποιούν όλοι ότι οι δύο όροι θα μπορούσαν να μπερδέψουν κάποιον νέο στην κουζίνα.
Το βρετανικό μαγειρικό σκεύος γνωστό ως φέτα ψαριού ονομάζεται επίσης σπάτουλα, τορνευτής τηγανίτας, σπάτουλα Pelton ή τορντεράκι με τρυπήματα. Αρχικά πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι ήταν αρκετά επίπεδο ώστε να σηκώνει κομμάτια τροφής, όπως ψάρια, που μπορούσαν γρήγορα να αποκολληθούν και να διαλυθούν. Το σκεύος έχει γίνει ένα περιστρεφόμενο εργαλείο και δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις οδηγίες συνταγής που ζητούν από τους μάγειρες να αναποδογυρίσουν μια τηγανίτα με μια φέτα ψαριού. Το φαρδύ μέρος με τις υποδοχές είναι λεπτό αλλά στιβαρό, επιτρέποντάς του να γλιστρήσει κάτω από το ψάρι ή άλλο φαγητό χωρίς να το σπάσει. Το τμήμα του τορναδόρου μπορεί να είναι μέταλλο, σιλικόνη ή άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό, αλλά η μακριά λαβή δεν χρειάζεται να είναι από το ίδιο υλικό.
Όσο απαλή και αν είναι η φέτα ψαριού με το φαγητό, οι μάγειρες πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν σύρουν τη φέτα ψαριού κάτω από το φαγητό, εάν το τηγάνι έχει αντικολλητική επιφάνεια. Οι μεταλλικές λεπίδες από φέτες ψαριού μπορεί να χαράξουν την επιφάνεια του τηγανιού, ειδικά αν το φαγητό έχει κολλήσει, κάτι που είναι δυνατό ακόμη και με αντικολλητική επίστρωση. Η πρόσθετη δύναμη και πίεση που απαιτείται για να μπει η λεπίδα της φέτας ψαριού κάτω από το φαγητό χωρίς να σκιστεί στη μέση αυξάνει τον κίνδυνο να καταστραφεί το τηγάνι. Για το λόγο αυτό, οι μάγειρες θα πρέπει να προσέχουν να χρησιμοποιούν φέτες ψαριού από υλικά που είναι ασφαλή για χρήση με αντικολλητικά τηγάνια.