Η sincronizada είναι ένα μεξικάνικο είδος παρασκευασμένου φαγητού που μοιάζει με σάντουιτς. Σε αυτό το είδος πιάτου, το ζαμπόν και το τυρί πιέζονται ανάμεσα σε δύο τορτίγιες, οι οποίες στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα. Η sincronizada μοιάζει και συχνά έχει γεύση σαν ένα παρόμοιο πιάτο, το quesadilla, το οποίο έχει γίνει πιο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλά ακόμα πιάτα που θυμίζουν, συσκευασμένα ανάμεσα σε τορτίγιες, που χρησιμοποιούν άλλους συνδυασμούς συστατικών και τα οποία έχουν διαφορετικά ονόματα.
Στην περίπτωση της σικρονιζάδας, το πιάτο ονομάζεται έτσι γιατί το ζαμπόν και το τυρί συγχρονίζονται στην τοποθέτησή τους ανάμεσα στις τορτίγιες. Οι τορτίγιες που χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο είναι συχνά από κορν φλάουρ. Το παραδοσιακό τυρί που χρησιμοποιείται είναι ένα τυρί Oaxaca, μια αναφορά στη μεξικάνικη προέλευση του πιάτου.
Ορισμένες συνταγές μπορεί να περιέχουν άλλα τυριά. Ένα τυρί που χρησιμοποιείται σε πολυτελείς εκδόσεις του πιάτου είναι το Manchego, ένα σκληρό πρόβειο τυρί που πήρε το όνομά του από την περιοχή La Mancha της Ισπανίας. Η χρήση Manchego ή άλλων τυριών τείνει να κάνει τη συνταγή πιο κοσμοπολίτικη.
Κάποιοι μάγειρες θα προσθέσουν κρέμα γάλακτος ή άλλα στοιχεία σε μια σινκονιζάδα. Η γκουακαμόλε, η πάστα του αβοκάντο, είναι συνηθισμένη. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σάλσα και πιπεριές: ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν πιπεριές jalapenos ή chipotle στο τζαζ αυτό το γεύμα. Πολλές από τις κοινές προσθήκες είναι αυτές που χρησιμοποιούνται επίσης σε άλλα αυθεντικά μεξικάνικα πιάτα όπως μπουρίτο, εντσιλάντα ή τάκος, όπου η τορτίγια μπορεί να παίξει παρόμοιο ρόλο σε ελαφρώς διαφορετικές θέσεις ή παρουσιάσεις.
Εκτός από τις πιπεριές και άλλες γαρνιτούρες, ορισμένοι μάγειρες θα χρησιμοποιήσουν φέτες λεμονιού ως γαρνιτούρα. Ολόκληρη η sincronizada συχνά κόβεται για σερβίρισμα, σε μισά ή τέταρτα, ή μικρότερες φέτες για τάπας ή μικρό πιάτο. Αυτά τα κομμάτια πρέπει να σερβίρονται ζεστά με το τυρί ελαφρώς λιωμένο.
Η sincronizada είναι ένα εξέχον μέρος της μεγαλύτερης μεξικάνικης κουζίνας που κάνει μεγάλες εισβολές, όχι μόνο στη Βόρεια Αμερική, αλλά και στον υπόλοιπο κόσμο. Οι κατασκευαστές τροφίμων που συνεργάζονται με αλυσίδες εστιατορίων συνειδητοποιούν ότι αυτό το συγκεκριμένο είδος φαγητού μπορεί να είναι εύκολο να παρασκευαστεί από συστατικά που αποστέλλονται. Αν και μπορεί να είναι ευρύτερα γνωστό ως quesadilla, αυτό το είδος παραδοσιακής μεξικάνικης προσφοράς απολαμβάνουν πλέον τα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.