Η βιοχημική έρευνα συνδυάζει στοιχεία της μελέτης της χημείας και της μελέτης της βιολογίας. Είναι, επομένως, η έρευνα που περιλαμβάνει, κατά κάποιο τρόπο, τη χημεία των ζωντανών όντων. Περισσότερο από τα συστατικά άτομα και μόρια ή οργανισμούς, το πεδίο εξετάζει πώς συμπεριφέρονται οι χημικές ουσίες σε έναν ζωντανό οργανισμό. Μπορεί επίσης να ονομαστεί «βιολογική χημεία». Η έρευνα μπορεί να περιλαμβάνει αναγνώριση και χαρακτηρισμό δομών και διαδικασιών. διερεύνηση λειτουργιών, αιτιών και αποτελεσμάτων· ανάλυση σχέσεων εκτός από αιτία και αποτέλεσμα· προσπάθειες σύνθεσης και μηχανικής, κ.λπ. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χαρακτηρισμού του πεδίου της βιοχημείας και περιγραφής του τι περιλαμβάνει η βιοχημική έρευνα.
Ένας τρόπος για να χωριστεί το πεδίο της βιοχημικής έρευνας είναι σε τέσσερις ενότητες που βασίζονται στα κύρια βιοπολυμερή: υδατάνθρακες, λιπίδια, πρωτεΐνες και νουκλεϊκά οξέα. Οι υδατάνθρακες είναι ενώσεις που περιέχουν μόνο άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, συνδυασμένα για να σχηματίσουν τρόφιμα όπως η ζάχαρη και το άμυλο που αποτελούν σημαντικό στοιχείο της διατροφής των ανθρώπων και των ζώων. Τα λιπίδια είναι οργανικές ενώσεις που δεν είναι υδατοδιαλυτές και αποθηκεύονται στα σώματα των ζωντανών οργανισμών για αποθέματα ενέργειας. Οι πρωτεΐνες είναι μακρομόρια που αποτελούνται από αμινοξέα, ειδικά εκείνα που αποτελούν σημαντικό συστατικό της δίαιτας των ανθρώπων και των ζώων, όπως κρέας, αυγά, ψάρια, φασόλια, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ. Μπορείτε να δείτε πόσο σημαντική είναι αυτή η κατηγοριοποίηση στο πεδίο όταν δείτε περιοδικά με όνομα Carbohydrate Research, Journal of Lipid Research, The Protein Journal και Nucleic Acids Research.
Άλλοι τρόποι διαίρεσης της έρευνας στη βιοχημεία εμφανίζονται στα ακαδημαϊκά σχέδια για μαθήματα σπουδών. Εδώ γίνεται εμφανής η διεπιστημονική φύση της βιοχημείας καθώς και οι διεπιστημονικές δυνατότητες του κλάδου. Οι ακαδημαϊκοί τομείς εξειδίκευσης μπορεί να μην έχουν στόχο να δώσουν έναν πλήρη χάρτη του πεδίου σε καμία περίπτωση, αλλά βοηθούν να δούμε πώς η διασταύρωση της βιοχημείας με άλλους κλάδους δίνει μια διαφορετική άποψη του πεδίου.
Εξετάζοντας πολλά μεταπτυχιακά προγράμματα στη βιοχημεία, διαπιστώνει κανείς ότι η βιοχημική έρευνα μπορεί να εκφραστεί με διάφορους όρους, συχνά με έμφαση στη βιοϊατρική έρευνα και την επιστήμη των τροφίμων. Παραδείγματα του πρώτου περιλαμβάνουν τομείς όπως η Μοριακή Ιατρική, η Βιοχημεία του Καρκίνου, η Νευροεπιστήμη και η Γήρανση, η Φαρμακολογία, η Τοξικολογία, η Ανάπτυξη Βλαστοκυττάρων και η Ανοσοχημεία. Το δεύτερο μπορεί να περιλαμβάνει κατηγορίες όπως Ενζυμολογία, Διατροφή και Μεταβολισμός. Τοξικολογία Τροφίμων; Οινοποιητική Βιοχημεία; και Ζυθοποιίας Βιοχημείας.