Η υγρή λείανση είναι μια διαδικασία άλεσης που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σκόνης ή πάστας από ένα στερεό χρησιμοποιώντας ένα υγρό όπως το νερό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια λειαντική διαδικασία για την αναμόρφωση σκληρών αντικειμένων. Υπάρχουν πολλά είδη που μπορούν να υποστούν επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο, συμπεριλαμβανομένων των σιτηρών και των μεταλλευμάτων. Τέτοιες τεχνικές χρησιμοποιούνται τόσο για οικιακές όσο και για βιομηχανικές εργασίες. Όταν χρησιμοποιείται σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, μια υγρή τεχνική είναι συχνά πιο οικονομική από την ξηρή λείανση.
Η υγρή λείανση είναι μια διαδικασία που υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Η διαδικασία κάποτε εκτελούνταν χρησιμοποιώντας τη μηχανική ενέργεια των λίθων. Σήμερα, υπάρχουν διαθέσιμα μηχανήματα που κάνουν τη δουλειά πολύ πιο εύκολη.
Οι ηλεκτροκίνητοι υγροί μύλοι διατίθενται σε πολλά μεγέθη. Μερικά είναι αρκετά μικρά για χρήση σε πάγκο σε οικιακή κουζίνα. Άλλα είναι αρκετά μεγάλα για εμπορική χρήση σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις.
Αυτές οι μηχανές συνήθως περιλαμβάνουν τροχούς ή μπάλες που χρησιμοποιούνται για την άλεση υλικών καθώς το υγρό τροφοδοτείται στο μείγμα. Αυτό οδηγεί συχνά σε ένα είδος λασπώδους μείγματος. Ανάλογα με την τελική χρήση των υλικών, μπορεί να χρειαστεί να στεγνώσουν πριν χρησιμοποιηθούν.
Οι ηλεκτρικοί μύλοι χρησιμοποιούνται συχνά στις κουζίνες για τη μείωση των τροφίμων για λόγους συνέπειας κατά την παρασκευή σάλτσες ή σάλτσες. Πολλοί άνθρωποι από την Ινδία χρησιμοποιούν υγρή λείανση για να παράγουν πάστες και άλλα είδη, όπως το garam masala και το chutney, τα οποία είναι δημοφιλή συστατικά στα πιάτα τους.
Η υγρή λείανση συχνά προτιμάται από εκείνους που βρίσκονται σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, επειδή η διαδικασία μπορεί να έχει πολλά πλεονεκτήματα. Είναι λιγότερο έντασης ισχύος από την ξηρή λείανση. Αυτό σημαίνει ότι περισσότερο υλικό μπορεί να αλεσθεί χρησιμοποιώντας σημαντικά λιγότερη ενέργεια.
Αυτή η διαδικασία παρέχει επίσης ένα οικονομικό μέσο για την παραγωγή λεπτών κόκκων. Η ξηρή λείανση συνήθως δεν είναι συγκρίσιμη. Η προσπάθεια παραγωγής λεπτών μεγεθών σωματιδίων χρησιμοποιώντας τεχνική ξηρής λείανσης μπορεί να είναι πολύ ενεργοβόρα και επομένως ακριβή. Ακόμη και όταν γίνει αυτό, τα σωματίδια μπορεί να μην είναι τόσο μικρά όσο θα ήταν εάν χρησιμοποιήθηκε μια υγρή διαδικασία.
Όταν εκτελείται ξηρή λείανση, συχνά δημιουργούνται μεγάλες ποσότητες σκόνης. Αυτό συχνά απαιτεί επένδυση σε ειδικό εξοπλισμό για τη σύλληψη ή τον έλεγχο αυτής της σκόνης. Με την υγρή λείανση, αυτός ο τύπος επένδυσης δεν είναι συνήθως απαραίτητος.
Το υγρό που εμπλέκεται στη διαδικασία λείανσης μπορεί επίσης να το κάνει καλύτερη επιλογή. Όταν αλέθονται αντικείμενα όπως το μέταλλο, ειδικά χρησιμοποιώντας ξηρή μέθοδο, μπορεί να δημιουργηθεί μεγάλη θερμότητα. Εάν υπάρχει υγρό, όπως με υγρή λείανση, μπορεί να λειτουργήσει ως ψυκτικό που μπορεί να προστατεύσει τον εργαζόμενο, το μηχάνημα και το υπό επεξεργασία υλικό.