Μια κουζίνα αγρού είναι ένα φορτηγό ή ρυμουλκούμενο που είναι εξοπλισμένο για να προετοιμάζει και να σερβίρει φαγητό στους στρατιώτες ενώ βρίσκονται στο χωράφι. Χρησιμοποιώντας διάφορους τύπους καυσίμων, από το ντίζελ μέχρι τον άνθρακα, για τη θέρμανση του φαγητού, μια κουζίνα χωραφιού μπορεί να σερβίρει διάφορα είδη ζεστού φαγητού σε όσους διαφορετικά δεν θα μπορούσαν να λάβουν ζεστό φαγητό. Μια αναδρομή στο βαγόνι τσακ που έτρωγε γεύματα στους καουμπόηδες, μια κουζίνα αγρού παρέχει την άνεση και τη συντροφικότητα στους στρατιώτες που συχνά έχουν περάσει πολύ χρόνο έξω από τα στοιχεία.
Η έλλειψη φρέσκου και ζεστού φαγητού αναφέρεται ως μία από τις πιο απογοητευτικές και απογοητευτικές πτυχές του να περνάει χρόνο στο πεδίο για έναν στρατιώτη. Η κουζίνα του αγρού σχεδιάστηκε αρχικά ως ένα μικρό βαγόνι που τραβήχτηκε πίσω από άλογα. Χρησιμοποιώντας ξύλο, κάρβουνο ή κάρβουνο ως καύσιμο, οι κινητές κουζίνες σέρβιραν μαγειρευτά και σούπες σε πεινασμένους στρατιώτες. Ένα από τα μειονεκτήματα του να έχεις μια κουζίνα αγρού κοντά ήταν ο καπνός που συχνά γέμιζε τον ουρανό πάνω από το βαγόνι. Το εχθρικό πυροβολικό συνήθως εστίαζε τα πυρά στην περιοχή κοντά στον καπνό, προκαλώντας τραυματισμούς σε όσους προσπαθούσαν να φάνε ζεστό φαγητό.
Ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος είδε την εξέλιξη της κουζίνας πεδίου να αυξάνεται από ένα μικρό τρέιλερ σε ένα σχέδιο που βασίζεται σε φορτηγά. Ως αυτόνομη μονάδα, η κουζίνα του αγρού είναι μια πολύ πιο κινητή μονάδα που μπορεί να μετακινηθεί σε μια στιγμή. Η κουζίνα τύπου φορτηγού είναι σε θέση να ταξιδεύει εμπρός και πίσω από τις πρώτες γραμμές προς τα πίσω για να ανεφοδιαστεί, παρέχοντας άφθονο φαγητό, νερό και καφέ στους στρατιώτες που υπηρετούν στις εμπρός περιοχές. Σε ορισμένες τοποθεσίες, τα φορτηγά κουζίνας θα μετέφεραν επίσης φρέσκες κάλτσες και περιστασιακά γάντια, μπότες και άλλο εξοπλισμό. Τα πυρομαχικά δεν μεταφέρονταν στα φορτηγά από φόβο μήπως γίνουν στόχος υψηλότερης προτεραιότητας για τους εχθρικούς σκοπευτές και το πυροβολικό.
Τα αγγλικά στρατεύματα κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου χρησιμοποιούσαν τις κινητές κουζίνες για να σερβίρουν τσάι και ως ενισχυτικό ηθικού. Πολλοί στρατοί έδωσαν παρατσούκλια στις αντίστοιχες κουζίνες τους. Τα γερμανικά στρατεύματα ονόμασαν τις κουζίνες πεδίου που τους παρείχαν ζεστό φαγητό, «Gulaschkanone» ή κανόνια γκούλας. Αυτό οφείλεται στην ομοιότητα της καμινάδας με το όπλο όταν αναποδογυρίστηκε για να ταξιδέψει. Τα αμερικανικά στρατεύματα συχνά αποκαλούσαν τις κουζίνες τους ως κουτιά σούπας ή φορτηγά για το χάλι.
Η κουζίνα του αγρού ταξίδευε συχνά με ένα κινητό ντους. Αυτό έδωσε στον στρατιώτη την ευκαιρία να φάει και να κάνει ντους. Πολλά από τα φορτηγά της κουζίνας παρείχαν επίσης κιτ και σιτηρέσια που ο στρατιώτης μπορούσε να κουβαλήσει μαζί του και να φάει στο χωράφι.