Τα χρυσάνθεμα είναι ένα γένος φυτών που ανθίζουν. Καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Κίνα και θεωρήθηκαν ως βότανο από τους Κινέζους. Διαδραμάτισαν επίσης σημαντικό συμβολικό ρόλο στην ιαπωνική ιστορία, όπου πιθανώς πρωτοεμφανίστηκε τον 8ο αιώνα. Το χρυσάνθεμο ενέπνευσε την ιαπωνική σφραγίδα του αυτοκράτορα και η θέση του αυτοκράτορα συχνά αναφερόταν ως ο θρόνος του χρυσάνθεμου. Οι Δυτικοί έπρεπε να περιμένουν μέχρι τον 17ο αιώνα για την εισαγωγή αυτών των υπέροχων φυτών.
Οι κηπουροί μπορούν να συντομεύσουν το όνομα αυτών των φυτών σε “μαμάδες”. Είναι συχνά η απόλαυση του κηπουρού, επειδή υπάρχουν πάνω από 30 ποικιλίες του χρυσάνθεμου. Επίσης το χρυσάνθεμο περιέχει μια χημική ουσία που ονομάζεται πύρεθρος, η οποία βοηθά με φυσικό τρόπο να απωθεί τα περισσότερα σφάλματα. Το χρυσάνθεμο είναι επίσης πολυετές, έτσι τα καθιερωμένα κρεβάτια των λουλουδιών θα επιστρέφουν να απολαμβάνουν κάθε χρόνο.
Υπάρχει εκπληκτική διαφορά στην εμφάνιση μεταξύ των μαμάδων. Ορισμένες ποικιλίες χρυσάνθεμου μοιάζουν πολύ με μαργαρίτα. Άλλα μοιάζουν με σχήμα κουμπιού, με μικρά κοντά πέταλα. Τα χρυσάνθεμα Pompom είναι επίσης δημοφιλή, με ένα στενό, στρογγυλό λουλούδι. Οι μεγάλες μαμάδες που μοιάζουν με μαργαρίτες αναφέρονται συχνά ως χρυσάνθεμα των ανθοπωλών, καθώς είναι πιθανό να χρησιμοποιηθούν σε σύνθεση λουλουδιών.
Αν και η εμφάνιση ποικίλλει, τα περισσότερα χρυσάνθεμα έχουν ύψος φυτού περίπου ένα πόδι (30.48 cm). Τείνουν να ανθίζουν το φθινόπωρο σε έναν φυσικό κήπο και διατίθενται σε διάφορα χρώματα του φθινοπώρου, όπως πορτοκαλί, σκούρο κόκκινο και κίτρινο. Μπορείτε επίσης να βρείτε ανοιξιάτικες μαμάδες με κίτρινα, κόκκινα, λευκά ή ροζ λουλούδια. Σε έναν κήπο, απαιτούν όντως πλήρες ηλιακό φως, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και χώρο για να αναπτυχθούν. Τα χρυσάνθεμα μπορεί επίσης να χρειαστεί να διαχωριστούν την άνοιξη για καλύτερη άνθιση του φθινοπώρου, καθώς τείνουν να συγκεντρώνονται μετά από ένα ή δύο χρόνια.
Οι μαμάδες συνήθως φυτεύονται περίπου τον Απρίλιο για φθινοπωρινή ανθοφορία. Οι μαμάδες που ανθίζουν την άνοιξη πρέπει να φυτευτούν λίγο μετά τους τελευταίους παγετούς και τείνουν να ανθίζουν από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Σε ορισμένα καταστήματα κηπουρικής μπορεί κανείς να αγοράσει και χρυσάνθεμα που είναι κοντά στις άγριες μαμάδες της Κίνας. Αυτά τείνουν να έχουν μικρότερα, λιγότερο επιδεικτικά λουλούδια.
Τα χρυσάνθεμα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πυρεθρινών, ένα κοινό συστατικό του εντομοκτόνου. Τα λουλούδια είναι επίσης ένα ζωτικό μέρος του ασιατικού ποτού, του τσαγιού χρυσάνθεμου. Το τσάι θεωρείται ότι βοηθά στην ανάρρωση από το κρυολόγημα και τη γρίπη και ανακουφίζει από τον πονόλαιμο. Θεωρείται επίσης ότι βελτιώνει τη ροή του αίματος και μειώνει τους κιρσούς.
Τα φύλλα των χρυσάνθεμων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε stir-fries. Εναλλακτικά, μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ως πράσινο λαχανικό. Μερικοί αποκαλούν τα μαγειρεμένα φύλλα μάλλον γλοιώδη, αλλά σε άλλους αρέσει η γεύση και η υφή τους.