Ένα δόντι είναι μια σκληρή, ασβεστοποιημένη δομή που μοιάζει με κόκκαλο που βρίσκεται στη γνάθο. Τα δόντια χρησιμοποιούνται για το δάγκωμα και το μάσημα καθώς και για το σχηματισμό λέξεων. Τα οπίσθια δόντια είναι τα δόντια που τοποθετούνται και στις δύο πλευρές του πίσω μέρους των γνάθων. Αυτά τα δόντια ονομάζονται γομφίοι και δίπτυχοι.
Τα δόντια μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη και σε τρία στρώματα. Τα μέρη του δοντιού είναι η στεφάνη ή η κορυφή του δοντιού που εμφανίζεται πάνω από τη γραμμή των ούλων και η ρίζα ή το τμήμα του δοντιού που συγκρατεί το δόντι στη θέση του στο οστό της γνάθου. Ένα δόντι έχει ένα σκληρό στρώμα στο εξωτερικό για να προστατεύει το δόντι από την καταστροφή που ονομάζεται σμάλτο. Η οδοντίνη βρίσκεται κάτω από το σμάλτο και χρησιμεύει ως δευτερεύον επίπεδο προστασίας. Ο πολφός είναι το μαλακό, εσωτερικό μέρος ενός δοντιού που περιλαμβάνει εκείνες τις νευρικές απολήξεις που μπορούν να προκαλέσουν πόνο και την παροχή αίματος στο δόντι.
Τα ανθρώπινα όντα έχουν συνήθως δύο σετ δοντιών – γαλακτοκομικά και μόνιμα δόντια. Τα γαλακτοκομικά δόντια ονομάζονται μερικές φορές βρεφικά ή πρωτογενή δόντια. Τα μόνιμα δόντια μπορούν να αναφερθούν ως δόντια ενηλίκων.
Τα γαλακτοκομικά δόντια αρχίζουν να μεγαλώνουν όταν ένα μωρό είναι περίπου έξι μηνών έως ότου το παιδί γίνει περίπου δυόμισι ετών. Μέχρι την ηλικία των δυόμισι ετών, το παιδί πρέπει να έχει 0 δόντια. Από την ηλικία των έξι έως 12 ετών, τα παιδιά αρχίζουν να χάνουν τα γαλακτοκομικά δόντια καθώς τα μόνιμα δόντια τους αρχίζουν να σπρώχνουν προς την επιφάνεια των ούλων.
Τα μόνιμα δόντια ονομάζονται μόνιμα επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν τρίτο δόντι για να αντικαταστήσουν ένα μόνιμο δόντι σε περίπτωση που ένα μόνιμο δόντι χαθεί ή καταστραφεί. Οι άνθρωποι συνήθως έχουν συνολικά 32 δόντια στο στόμα τους. Οι περισσότεροι άνθρωποι βγάζουν τα τελευταία τους μόνιμα δόντια μεταξύ 18 και 25 ετών.
Τα οπίσθια δόντια των ενηλίκων περιλαμβάνουν τρεις γομφίους και δύο δίπτυχους στην άνω και κάτω γνάθο και στις δύο πλευρές των γνάθων για συνολικά 20 δόντια. Οι τρεις γομφίοι που πηγαίνουν από το εξωτερικό της γνάθου προς τα μέσα ονομάζονται τρίτος γομφίος ή φρονιμίτης, δεύτερος γομφίος και πρώτος γομφίος. Συνεχίζοντας να κινείται προς τα μέσα στη γνάθο, ο πρώτος γομφίος ακολουθείται από τον δεύτερο δίπτυχο και τον δεύτερο δίπτυχο είναι δίπλα στον πρώτο δίπτυχο, ολοκληρώνοντας τα οπίσθια δόντια.
Το στόμα έχει πρόσθια δόντια εκτός από τα οπίσθια δόντια. Τα πρόσθια δόντια περιλαμβάνουν τον αυλό, τον πλάγιο κοπτήρα και τον κεντρικό κοπτήρα. Ο σκοπός των πρόσθιων δοντιών είναι να κόβουν ή να σχίζουν την τροφή ενώ τα οπίσθια δόντια χρησιμοποιούνται για το τρίψιμο και το μάσημα ενός γεύματος.