Αν και το όνομα snickerdoodle χρησιμοποιείται συχνότερα σε ένα απλό αλλά νόστιμο μπισκότο κανέλας και ζάχαρης, η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί για να δημιουργηθούν snickerdoodle cupcakes με σχεδόν το ίδιο γευστικό προφίλ. Το μπισκότο είναι φτιαγμένο μόνο από αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, κανέλα και ίσως λίγο μοσχοκάρυδο, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Μια εκδοχή cupcake απέχει λίγα μόλις βήματα – ένα μείγμα από κέικ και αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς και λίγο μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι. Στη θέση της απλής επικάλυψης ζάχαρης και κανέλας του μπισκότου, τα cupcakes παίρνουν ένα υπεργλυκό γλάσο που αποτελείται από συστατικά όπως ασπράδια αυγών, νερό, σιρόπι καλαμποκιού, ζάχαρη και ίσως τυρί κρέμα.
Κάποιοι πιστώνουν την ονομασία του snickerdoodle σε Γερμανούς και Άγγλους αποικιακούς Αμερικανούς, λίγο μετά τον Επαναστατικό Πόλεμο. Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή η βασική συνταγή δεν έχει χρησιμοποιηθεί για αρκετές χιλιετίες, ωστόσο, που χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή. Με άλλα συστατικά όπως σταφίδες, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς, αυτά τα μπισκότα ήταν ευρύτερα γνωστά ως «ανάμεικτα» μέχρι που το όνομα snickerdoodle άρχισε να εμφανίζεται στα βιβλία μαγειρικής γύρω στις αρχές του 20ου αιώνα. Τα βασικά συστατικά του ήταν αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και κανέλα — συχνά με μπέικιν πάουντερ ή σόδα, καθώς και συμπληρωματικά συστατικά όπως σταφίδες, εκχύλισμα βανίλιας ή ακόμα και κρέμα ταρτάρ.
Κάπου στη γραμμή, επιχειρηματίες αρτοποιοί άρχισαν να μετατρέπουν αυτά τα μπισκότα σε snickerdoodle cupcakes. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα επιδόρπια, οι μετρήσεις είναι σημαντικές. Αν και οι συνταγές ποικίλλουν πολύ, ένα αρκετά βασικό παράδειγμα παρέχεται από τον ιστότοπο της σεφ Martha Stewart, κοσκινίζοντας μαζί 1.5 φλιτζάνι (περίπου 200 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις και κέικ, 1 κουταλιά της σούπας. το καθένα (περίπου 12 γρ.) κανέλα και μπέικιν πάουντερ, και 0.5 κουτ. (περίπου 2.5 g) αλάτι. Στη συνέχεια, με ένα μίξερ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι (περίπου 30 g) μαλακό, ανάλατο βούτυρο, 1.75 φλιτζάνι (περίπου 350 g) ζάχαρη, 2 κουτ. (περίπου 10 ml) εκχύλισμα βανίλιας και τέσσερα αυγά. Αφού το μείγμα γίνει αέρινο, το αλεύρι προστίθεται σιγά σιγά στο μίξερ, μαζί με 1.25 φλιτζάνι (περίπου 300 ml) γάλα. Κάθε συστατικό ενσωματώνεται σιγά σιγά στο κουρκούτι, το οποίο χύνεται σε λαδωμένα φορμάκια για μάφιν όταν αναμειχθεί πλήρως.
Τα cupcakes Snickerdoodle χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να φουσκώσουν και να ροδίσουν στους 350°F (περίπου 177°C). Λίγο πριν το ψήσιμο, μερικοί θα προσθέσουν ζάχαρη κανέλας στην κορυφή των cupcakes snickerdoodle, όπως με τα μπισκότα ξαδέρφια τους. Άλλοι θα φτιάξουν ένα πάγωμα για να το εφαρμόσουν μόλις κρυώσουν τα cupcakes.
Το frosting που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των cupcakes snickerdoodle εξαρτάται από τον μάγειρα και την εμπειρία του/της. Ένα βασικό πάγωμα cupcake περιλαμβάνει τη διάλυση της ζάχαρης και κάποιου σιροπιού καλαμποκιού σε νερό σε μέτρια φωτιά, και στη συνέχεια ανακατεύοντας πολλά ασπράδια αυγών μέχρι να κολλήσουν σταθερά στο μπολ. Στη συνέχεια, το σιρόπι και τα ασπράδια αναμειγνύονται ζωηρά και απλώνονται πάνω στα κρύα cupcakes.