Το άρωμα Attar είναι η φυσική, αδιάλυτη μορφή ενός αρώματος που δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας μια διαδικασία απόσταξης. Σε αυτά τα αρώματα, δεν χρησιμοποιείται αλκοόλ ή οποιοδήποτε άλλο τεχνητό πρόσθετο σε συνδυασμό με τα φυσικά στοιχεία που αποτελούν το άρωμα. Τα έλαια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του τύπου αρώματος προέρχονται συνήθως από πέταλα λουλουδιών, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθούν και τα φύλλα ενός ανθισμένου φυτού.
Η λέξη “attar” προέρχεται από τη λέξη “atir”, που στην περσική γλώσσα σημαίνει “γλυκό ή αρωματικό”. Αυτός ο τύπος αρώματος μπορεί επίσης να ονομαστεί “άρωμα” ή “ottar”. Αυτές οι λέξεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. και οι τρεις προέρχονται από την ίδια περσική λέξη.
Ένα άρωμα attar συχνά συγχέεται με ένα αιθέριο έλαιο. Τα αρώματα και τα αιθέρια έλαια Attar μπορούν να παρασκευαστούν από ένα μοναδικό άρωμα, αλλά τα attars γενικά αποτελούνται από ένα συνδυασμό λουλουδιών για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό και πρωτότυπο άρωμα. Σε γενικές γραμμές, αυτοί οι δύο τύποι αρωματικών ελαίων παρασκευάζονται με διαφορετικές διαδικασίες απόσταξης, αν και αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Τις περισσότερες φορές, όμως, τα αιθέρια έλαια λαμβάνονται μέσω απόσταξης με ατμό, ενώ τα άτταρα προέρχονται μέσω απόσταξης νερού.
Παραδοσιακά, η κατασκευή ενός αρώματος attar περιλαμβάνει την τοποθέτηση πολλών πετάλων λουλουδιών σε μια στάση ή αυτό που είναι επίσης γνωστό ως deg, καλύπτοντάς τα με νερό και στη συνέχεια θερμαίνοντας το νερό. Αυτό δημιουργεί ατμό, ο οποίος τελικά συμπυκνώνεται και περνά μέσα από έναν σωλήνα που είναι προσαρτημένος στον ακίνητο προς τα κάτω σε ένα δοχείο που συγκρατεί ένα βασικό λάδι για τον αττάρ. Η θερμότητα από τον ακίνητο εξάγει το λάδι από τα πέταλα. Το νερό στη στάση χωρίζεται από το λάδι κάθε πρωί και νέα πέταλα λουλουδιών προστίθενται στο νερό. Αυτή η διαδικασία μπορεί να συνεχιστεί για περισσότερες από δύο εβδομάδες μέχρι να τελειώσει τελείως το άρωμα attar.
Το νερό που απομένει μετά την παρασκευή του αρώματος ονομάζεται “υδροσόλη” και συχνά πωλείται ως νερό με άρωμα λουλουδιών. Αυτός ο τύπος νερού πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για να μην πάθει κακό. Οι υδροσόλες και άλλα φυσικά συστατικά χρησιμοποιούνται συχνά από άτομα για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό άρωμα attar στην άνεση του σπιτιού τους.
Αν και πολλοί άνθρωποι αγοράζουν άρωμα attar για το άρωμά του, άλλοι χρησιμοποιούν attars για σπιτικές θεραπείες. Όταν ορισμένα λουλούδια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των αρωμάτων, πιστεύεται ότι αντιμετωπίζουν κατάθλιψη, άσθμα, βήχα, κράμπες και σεξουαλικά προβλήματα. Πολλά χρησιμοποιούνται επίσης για τη φροντίδα ναυτίας, εγκαυμάτων, δερματικών προβλημάτων και κοψίματα.