Ένα από τα γένη της οικογένειας Poaceae είναι το γένος Briza, γενικά γνωστό ως quaking grasses ή cowquake. Οι πολύ λεπτοί μίσχοι των φυτών των λουλουδιών και οι κεφαλές των σπόρων τρέμουν ή τρέμουν με ένα ελαφρύ αεράκι, δίνοντας στο φυτό το όνομα. Γενικά, είναι εγγενές σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης, μέρη της Ασίας και ορισμένες περιοχές της Μεσογείου. Οι κηπουροί εκτρέφουν το γρασίδι είτε ως μονοετές είτε ως πολυετές, ανάλογα με το είδος και τις συνθήκες καλλιέργειας. Ανάλογα με το είδος, οι κηπουροί χρησιμοποιούν χόρτα Briza σε φυτεύσεις βραχόκηπων, ως κομμένα λουλούδια σε αποξηραμένες συνθέσεις ή ως διακοσμητικά χόρτα και δείγματα φυτών στον εξωραϊσμό.
Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη Briza είναι το B. media, που ονομάζεται κοινό ή τρέμουλο που τρέμει. Είναι ένα πολυετές γρασίδι, το οποίο έχει γαλαζοπράσινα φύλλα και συνήθως φτάνει τις 6 ίντσες (περίπου 15 cm) σε ύψος. Στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, φέρει δυσδιάκριτα λουλούδια σε πυραμιδικούς πανικούς μήκους έως 7 ίντσες (περίπου 18 cm). Κάθε κεφαλή λουλουδιών ωριμάζει σε κεφάλι σπόρου, που μοιάζει με ουρά κροταλίας.
Οι κεφαλές των σπόρων Briza έχουν δύο σειρές, ή τάξεις, κόλλων. Οι κόλλες είναι μια δομή χλοοτάπητα ή χόρτου κατασκευασμένη από λεπτό βράκτο που μοιάζει με μεμβράνη. Σε πολλά χόρτα που τρέμουν, αυτό φαίνεται να είναι ένα πεπλατυσμένο κουκουνάρι. Το B. minor, που ονομάζεται μικρό ή μικρό τρεμάμενο χόρτο, έχει κεφάλια σπόρων σε σχήμα καρδιάς, που δείχνει ότι το σχήμα της κεφαλής του σπόρου εξαρτάται από το είδος. Αυτά τα ξηρά, τεμαχισμένα μέρη κροταλίζουν στον άνεμο.
Το B. minor έχει όρθια φύλλα που αναπτύσσονται σε συστάδα από κεντρικό σημείο. Είναι μονοετές και οι καλλιεργητές το πολλαπλασιάζουν συνήθως σπέρνοντας τους σπόρους την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 18 ίντσες (45 cm) και 10 ίντσες (25 cm) πλάτος. Τα ωχροπράσινα, ύψους 6 ιντσών (περίπου 15 cm) φύλλα μετατρέπονται σε αχυρένιο χρώμα καθώς το φυτό γερνάει. Από το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου, φέρει ψηλούς, λεπτούς μίσχους πανικούς λουλουδιών. Τα σταχυάρια των λουλουδιών μπορεί να μετατραπούν από ανοιχτό πράσινο σε μοβ-πράσινο και στη συνέχεια να αλλάξουν στο ίδιο αχυρένιο χρώμα με τα φύλλα.
Γενικά, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα ονόματα μεγάλο ή μεγάλο τρεμάμενο χόρτο ή φουσκωμένο σιτάρι για το είδος B. maxima. Μπορεί να φτάσει σε ύψος από 18 έως 24 ίντσες (45 έως 60 cm) και μοιάζει με τον μικρότερο ξάδερφό του, αλλά με λιγότερο τριγωνικές κεφαλές σπόρων. Συχνά, η κεφαλή του σπόρου έχει χρώμα άχυρου με κόκκινους κάλυκες. Πολλοί σχεδιαστές λουλουδιών ενσωματώνουν μεγάλο τρεμάμενο γρασίδι και πολλά από τα άλλα είδη Briza σε αποξηραμένα λουλούδια. Μερικές φορές βάφουν τα ξερά χόρτα για επιπλέον χρώμα.