Εκτός από τη ζελατίνη ή την πουτίγκα, τα μπισκότα με κουλούρια ή τα μπισκότα, είναι από τις πιο εύκολες λιχουδιές. Επειδή τα βασικά συστατικά τους είναι το βούτυρο, η ζάχαρη και το αλεύρι δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να γίνουν με γαστρονομική γεύση. Η προσθήκη μόνο ενός βοτάνου στη συνταγή, για παράδειγμα, μπορεί να δημιουργήσει ένα κουλουράκι δεντρολίβανου με μια αναμφισβήτητα ξεχωριστή γεύση.
Η βασική συνταγή για κουλουράκια δεν είναι ένα γκουρμέ μυστικό, συνδυάζοντας μόνο μια χούφτα κοινών ειδών τροφής. Μια παρτίδα ζύμης για σχεδόν δύο ντουζίνες μπισκότα δεντρολίβανου περιέχει περίπου 3.5 φλιτζάνια (περίπου 438 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 0.75 λίβρες (περίπου τρία μπαστούνια) βούτυρο και 1 φλιτζάνι (περίπου 200 γραμμάρια) ζάχαρη. Μερικοί σεφ μπορεί να προσθέσουν μερικές σταγόνες αλάτι και 1 κουτ. (περίπου 5 ml) εκχύλισμα βανίλιας.
Όταν το κουρκούτι αναμειχθεί πλήρως, χρειάζονται μόλις 0.25 φλιτζάνι (περίπου 60 γραμμάρια) ψιλοκομμένα, φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου για να προσδώσουν μια πληθώρα χαρακτηριστικής γεύσης. Στη συνέχεια, η ζύμη δεντρολίβανου μαγειρεύεται με μία από τις λίγες μεθόδους. Το κουρκούτι μπορεί να απλωθεί και να κοπεί σε διάφορα σχέδια μπισκότων που τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων. Μπορεί να χυθεί και σε ένα ρηχό ταψί και να ψηθεί πριν κοπούν τα σχέδια. Γενικά, ο φούρνος πρέπει να ρυθμιστεί στους 350°F (περίπου 177°C) και το κουλουράκι με δεντρολίβανο θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα ή περισσότερο για να ροδίσει πλήρως.
Το κουλουράκι δεντρολίβανου μπορεί να παρουσιαστεί με διάφορους τρόπους. Η προετοιμασία του με το κλασικό σκωτσέζικο στιλ κουλουριού σημαίνει ότι μοιράζετε τη ζύμη σε χοντρά ορθογώνια δάχτυλα. Άλλες ενσαρκώσεις περιλαμβάνουν το στυλ ρώσικου κέικ τσαγιού με μπαλάκια κουλουράκια πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή ένα μπισκότο σε σχήμα δίσκου περιχυμένο με γλάσο λεμονιού και πασπαλίσματα. Πολλά από αυτά τα στυλ μπισκότων κουλουρακιών παρουσιάζονται κατά τη διάρκεια των γιορτών, συμπεριλαμβανομένων των πανταχού παρόντων διαμαντιών, με μόλις το μισό από τα μπισκότα βουτηγμένα σε σοκολάτα.
Το δεντρολίβανο είναι μόνο μια προσαρμογή στην παραδοσιακή συνταγή για κουλουράκια. Μια άλλη κοινή προσθήκη είναι η καστανή ζάχαρη για κάποιο είδος κοκκοποίησης. Μερικοί σεφ χρησιμοποιούν επίσης λίγο ξύσμα εσπεριδοειδών στη ζύμη τους για κουλουράκια ή άλλα βότανα με γλυκιά γεύση όπως η λεβάντα. Αρκετοί άλλοι τύποι συστατικών έχουν βρει το δρόμο τους και σε μια συνταγή για κουλουράκια, από σκόνη κακάο, τζίντζερ ή αλεσμένο καφέ μέχρι μοσχοκάρυδο, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Ένας άλλος τρόπος για να διαφοροποιήσετε ένα μπισκότο με κουλουράκια είναι δημιουργώντας ένα γλάσο με ένα συγκεκριμένο είδος φρούτου ή ξηρών καρπών.