Το έλαιο φλοιού κανέλας είναι επίσης γνωστό ως αιθέριο έλαιο κανέλας. Είναι αρκετά αρωματικό, με γλυκό, πικάντικο άρωμα. Το λάδι παρασκευάζεται σε τρία κύρια στάδια: συμπίεση, διαβροχή και απόσταξη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρωματοθεραπεία, αν και οι φαρμακευτικές και γευστικές ιδιότητες συνδέονται επίσης με αυτό. Αν και μπορεί να αγοραστεί χύμα, τα περισσότερα τέτοια πτητικά έλαια αγοράζονται σε μικρές ποσότητες. Τα αιθέρια έλαια είναι πολύ συμπυκνωμένα και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες.
Το αιθέριο έλαιο κανέλας παράγεται πρώτα πιέζοντας σταθερά και σφυρηλατώντας τον φλοιό της κανέλας. Μόλις ο φλοιός γίνει πιο εύπλαστος, τοποθετείται σε λουτρό με θαλασσινό νερό και αφήνεται να μαλακώσει. Στη συνέχεια είναι έτοιμο για απόσταξη, η οποία είναι μια δημοφιλής διαδικασία για την παραγωγή πτητικών ελαίων. Ο ακατέργαστος φλοιός κανέλας ουσιαστικά μαγειρεύεται στον ατμό και διοχετεύεται σε ένα θάλαμο. Το υγρό που μένει είναι το λάδι φλοιού κανέλας.
Το μπαχαρικό βρίσκεται αρχικά στο φλοιό των δέντρων της οικογένειας των φυτών Cinnamomum. Είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά μπαχαρικά, καθώς αναφέρθηκε στη Βίβλο πολλές φορές. Ιστορικά, το προϊόν ήταν εξαιρετικά περιζήτητο, λόγω της φαινομενικά μυστηριώδους προέλευσης και του πού βρίσκεται. Εγγενής στη νότια Ασία, ο φλοιός κανέλας και το αντίστοιχο αιθέριο έλαιο πωλούνται πλέον διεθνώς.
Η κανέλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται τόσο στο ψήσιμο όσο και στο μαγείρεμα. Έχει πικάντικες και γλυκές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο σε μια πληθώρα συνταγών που κυμαίνονται από δείπνο μέχρι επιδόρπιο και ανάμεικτα αλκοολούχα ποτά. Όταν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, αυτό το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Η ουσία και οι αρωματικές ιδιότητες μπορούν να βελτιώσουν ένα πιάτο όσο το πραγματικό μπαχαρικό.
Όταν είναι ωμό, ένα κομμάτι φλοιού κανέλας μοιάζει με ένα καφέ κλαδί μεσαίου χρώματος. Από κοντά μοιάζει με λεπτό τυλιγμένο πούρο. Αυτά είναι τα κομμάτια που αφήνονται να εμποτιστούν πριν από τη διαδικασία της απόσταξης. Το ίδιο το λάδι μπορεί να είναι διαυγές ή μπορεί να έχει σκοτεινό κίτρινο χρώμα.
Το άρωμα της κανέλας είναι συχνά ανακουφιστικό και θυμίζει φθινόπωρο και χειμώνα. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να διαχέουν αιθέριο έλαιο κανέλας σε όλο το σπίτι τους κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων. Όταν θερμαίνεται απαλά σε ένα φως τσαγιού, για παράδειγμα, το λάδι φλοιού κανέλας προσθέτει μια αρωματική ατμόσφαιρα στο σπίτι.
Όπως πολλά άλλα αιθέρια έλαια, το έλαιο φλοιού κανέλας χρησιμοποιείται ως εναλλακτική ιατρική θεραπεία για το κρυολόγημα. Είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στην πέψη, καθώς και σε άλλες σωματικές λειτουργίες. Ωστόσο, δεν έχουν δοκιμαστεί όλες οι θεραπείες που χρησιμοποιούν λάδι φλοιού κανέλας και θα πρέπει να δίνεται προσοχή. Όταν χρησιμοποιούνται με φειδώ και σε σωστές δόσεις, η κανέλα και το λάδι φλοιού κανέλας είναι γνωστό ότι είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά.
Το λάδι φλοιού κανέλας έχει επίσης αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Όταν χρησιμοποιείται ακατάλληλα, ωστόσο, το ίδιο το λάδι μπορεί να είναι τοξικό. Θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε ρουτίνα αυτοθεραπείας.