Το σιρόπι ιβίσκου είναι ένα μείγμα εμποτισμένων, αποξηραμένων λουλουδιών από το Hibiscus sabdariffa L. αναμεμειγμένο με ζάχαρη για να μειώσει τη σκληρότητα του λουλουδιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη παγωτού, πάνω από τηγανίτες ή ως γλάσο για ψητά κρέατα. Το σιρόπι ιβίσκου μπορεί να μην είναι άμεσα διαθέσιμο σε όλες τις περιοχές, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι από αποξηραμένα άνθη ιβίσκου που αγοράζονται σε καταστήματα τσαγιού, καταστήματα μπαχαρικών ή καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Το προϊόν είναι κοινό στο Μεξικό, την Καραϊβική και την Αίγυπτο, όπου μπορεί να αγοραστεί σε κανονικά παντοπωλεία. Ονομάζεται flor de Jamaica στο Μεξικό, το σιρόπι ιβίσκου αραιώνεται με νερό για να δημιουργήσει ένα δροσιστικό, κρύο ρόφημα τις ζεστές μέρες. Το τσάι που παρασκευάζεται από σιρόπι ιβίσκου είναι τόσο δημοφιλές σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού που μπορεί να παραγγελθεί σε εστιατόρια φαστ φουντ ως εναλλακτική λύση στα ανθρακούχα ποτά. Αποξηραμένα άνθη ιβίσκου διατίθενται επίσης στα καταστήματα και στις αγορές φρέσκων.
Μερικοί μάγειρες προσθέτουν σιρόπι ιβίσκου σε πιάτα ζελατίνης ή πουτίγκες. Από το σιρόπι μπορεί να παρασκευαστεί ένα πικάντικο ζελέ, το οποίο περιέχει φυσική πηκτίνη και έχει γεύση παρόμοια με τα κράνμπερι. Το σιρόπι ιβίσκου μπορεί να προστεθεί σε ένα κοκτέιλ για να του δώσει ένα πλούσιο, κόκκινο χρώμα. Στην Τζαμάικα, ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό αποτελείται από τσάι ιβίσκου και τζίντζερ.
Το σιρόπι ιβίσκου παρέχει οφέλη για την υγεία και περιέχει ένα ευρύ φάσμα αμινοξέων. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ιβίσκου μπορεί να μειώσει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα και να αποτρέψει τις λιπώδεις εναποθέσεις από το να φράξουν τις αρτηρίες. Μείωσε τα επίπεδα τριγλυκεριδίων σε μελέτες σε ζώα και έδειξε αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό το σιρόπι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, καροτίνη, φώσφορο και νιασίνη.
Ο θάμνος φύεται συνήθως από την Ινδία στη Μαλαισία και έχει εξαχθεί σε πολλές τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Μπορεί να πολλαπλασιαστεί από σπόρους ή μοσχεύματα. Τα λουλούδια συλλέγονται όταν αρχίζουν να μαραίνονται και γίνονται σκούρο κόκκινο. Αυτά τα αποξηραμένα λουλούδια μπορούν να αγοραστούν χύμα ή να συσκευαστούν σε μικρότερες ποσότητες. Η βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων έχει δείξει ενδιαφέρον για τα άνθη του ιβίσκου ως φυσική βαφή.
Όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς από γηγενείς ανθρώπους. Έρευνες δείχνουν ότι ο ιβίσκος μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να αραιώσει φυσικά το αίμα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μειώνει τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ στο συκώτι και σε άλλα σωματικά όργανα. Σε ορισμένες περιοχές, το σιρόπι ή το τσάι ιβίσκου αντιπροσωπεύει μια θεραπεία για το hangover. Μπορεί επίσης να έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.