Το σιτάρ είναι ένα μουσικό όργανο της οικογένειας του λαούτου που είναι δημοφιλές στην Ινδία καθώς και σε περιοχές της Μέσης Ανατολής όπως το Ιράν, το Ισραήλ και η Τουρκία. Με την πρώτη ματιά, το όργανο μπορεί να μοιάζει με έναν τύπο κιθάρας με πολύ μακρύ λαιμό. Το σώμα, ή η κολοκύθα, είναι φτιαγμένο από ένα τόμπα, το οποίο είναι μια κολοκύθα που έχει κοπεί και αποξηραθεί. Το jawari, ή γέφυρα, ρυθμίζει τον τόνο του οργάνου. Ένας σιτάρ έχει συχνά 21 έως 23 χορδές, αλλά δεν παίζονται όλες οι χορδές.
Οι χορδές είναι στρωμένες σε δύο επίπεδα. Εάν μια συμβολοσειρά έχει κοπεί, μια άλλη συμβολοσειρά αντηχεί ή ακούγεται χωρίς να χρειάζεται να την μαζέψετε. Ο σιτάρ θεωρείται δύσκολο όργανο για να κυριαρχήσει. Απαιτεί καλή επιδεξιότητα και ευελιξία στα δάχτυλα επειδή οι νότες απέχουν πολύ μεταξύ τους. Οι χορδές χρειάζονται επίσης μεγάλη πίεση για να τις συγκρατήσουν.
Δεδομένου ότι τα φρεάτια σε ένα σιτάρ είναι κινητά και ανυψωμένα, συνήθως χρειάζεται αρκετή εξάσκηση για να μπορέσετε να χτυπήσετε καθαρά τις νότες. Ένας κιθαρίστας μπορεί να έχει ένα πλεονέκτημα στο να μάθει να παίζει ένα, αλλά τα δύο όργανα εξακολουθούν να παίζονται πολύ διαφορετικά. Σε αντίθεση με την κιθάρα, το σιτάρ παίζεται σε δύο κατευθύνσεις – κάθετα από πάνω προς τα κάτω και οριζόντια από αριστερά προς τα δεξιά. Αυτές οι δύο κατευθύνσεις των σημειώσεων καλύπτουν ολόκληρη την κλίμακα και το μάζεμα της κύριας συμβολοσειράς μπορεί να έχει πρόσβαση σε έως και έξι νότες της κλίμακας. Το ξεφλούδισμα που χρησιμοποιείται είναι μια κίνηση έλξης από δεξιά προς τα αριστερά και αυτή είναι απέναντι από την κάμψη που χρησιμοποιείται για να παίζεις μια μπλουζ κιθάρα.
Ο σιτάρ είναι ηλικίας άνω των 400 ετών και παραδοσιακά χρησιμοποιείται στην κλασική μουσική του Χίντουσταν. Η μουσική του θεωρείται συναισθηματική και πρέπει να παίζεται με εγκάρδιο τρόπο. Ο Ravi Shankar είναι ένας από τους πιο διάσημους παίκτες sitar που είναι γνωστοί στον δυτικό κόσμο. Δίδαξε τον George Harrison των Beatles πώς να παίζει το όργανο και ο Harrison το έπαιξε σε τουλάχιστον τρία τραγούδια των Beatles, συμπεριλαμβανομένου του Norweigan Wood. Άλλα ροκ συγκροτήματα όπως οι The Rolling Stones και οι Metallica έχουν σιτάρ μουσική σε αρκετά τραγούδια τους.