Σύμφωνα με τον νόμο του Νιου Χάμσαϊρ, που εγκρίθηκε στις 22 Μαΐου 1947, το πολιτειακό δέντρο του Νιου Χάμσαϊρ είναι η παπυρέφερα Betula, κοινώς γνωστή ως λευκή σημύδα. Το δέντρο ονομάζεται επίσης χάρτινη σημύδα και κανό, καθώς χρησιμοποιήθηκε ως μορφή πρώιμου χαρτιού και για κανό από τους ιθαγενείς της Αμερικής. Αυτό το φυλλοβόλο δέντρο είναι εγγενές στο Νιου Χάμσαϊρ στη Βόρεια Αμερική. Διαθέτει διακριτικό, χάρτινο φλοιό που κυρτώνει και ξεφλουδίζει με την ηλικία. Τα γυαλιστερά, σε σχήμα καρδιάς φύλλα παρέχουν έναν ευάερο θόλο και διακεκομμένη σκιά που επιτρέπουν στο γρασίδι και σε άλλα φυτά να αναπτυχθούν στη βάση του δέντρου.
Το περίφημο κρατικό δέντρο του Νιου Χάμσαϊρ φτάνει σε ύψος 50 έως 80 πόδια (15.24 έως 24.38 m) κατά την ωρίμανση. Οι κορμοί μπορεί να αναπτυχθούν ως μεμονωμένοι μίσχοι, αλλά οι κηπουροί συχνά μεγαλώνουν αρκετά από τα σπορόφυτα σε αλληλένδετες συστάδες, δίνοντας την όψη ενός θάμνου με χαμηλό υψόμετρο καθώς τα δέντρα γερνούν. Ως νεαρό δενδρύλλιο, ο φλοιός της λευκής σημύδας είναι θαμπό καφέ, αλλά εξελίσσεται σε ένα κρεμώδες λευκό χρώμα κιμωλίας με σκοτεινές γκρι ραβδώσεις. Την άνοιξη, το δέντρο παράγει ασαφείς μικρές γατούλες που αναπτύσσουν σπόρους με γεροδεμένο κέλυφος για αναπαραγωγή.
Ο γερουσιαστής J. Guy Smart και η κυρία Helen Funkhauser ζήτησαν από το νομοθετικό σώμα της πολιτείας να ορίσει τη λευκή σημύδα ως το κρατικό δέντρο του New Hampshire και ο κυβερνήτης Charles Dale υπέγραψε το νόμο. Το δέντρο επιλέχθηκε για την κυριαρχία του στο τοπίο του Νιου Χάμσαϊρ, με το παρατσούκλι «Βασίλισσα των Δασών» από το κρατικό περιοδικό New Hampshire Troubadour. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, ο χαρακτηριστικός λευκός φλοιός του δέντρου πιπεριάζει τις πυκνές δασικές εκτάσεις της περιοχής. Αυτό το δέντρο αλλάζει χρώματα το φθινόπωρο, δημιουργώντας μια ζωντανή φθινοπωρινή εμφάνιση που προσελκύει τουρίστες από όλο τον κόσμο.
Ένα άλλο από τα σύμβολα της πολιτείας του Νιου Χάμσαϊρ, το κρατικό ζώο, απολαμβάνει να τρέφεται με το ευρέως διαθέσιμο πολιτειακό δέντρο του Νιού Χάμσαϊρ. Το ελάφι με λευκή ουρά τρέφεται συχνά με τα τρυφερά φύλλα και τον φλοιό των λευκών σημύδων. Οι άλκες βασίζονται επίσης στο δέντρο ως σημαντική πηγή τροφής κατά τους σκληρούς χειμώνες του Νιού Χάμσαϊρ. Αν και θαυμαζόταν, η λευκή σημύδα δεν ήταν το επίσημο κρατικό δέντρο του Νιου Χάμσαϊρ για 160 χρόνια. Το πεύκο ήταν το δέντρο που πρωτοεμφανίστηκε στην πολιτειακή σφραγίδα του Νιού Χάμσαϊρ. Η σημύδα δεν επαινείται σε κανένα από τα επίσημα και τιμητικά τραγούδια του Νιου Χάμσαϊρ, παρά τους υψηλούς επαίνους για την πλούσια δασική γη της πολιτείας και την πολύχρωμη θέα του φθινοπώρου.
Αν και μειώθηκαν ριζικά μετά από δεκαετίες υλοτόμησης, οι δασικές εκτάσεις γεμίζουν σχεδόν 5,000,000 στρέμματα γης στο Νιου Χάμσαϊρ, περίπου το 84 τοις εκατό της πολιτείας. Το Νιου Χάμσαϊρ ακολουθεί μόνο την πολιτεία του Μέιν ως η πολιτεία με τις περισσότερες δασικές εκτάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η λευκή σημύδα αποτελεί ένα από τα 12 πιο κοινά δέντρα στην πολιτεία.