Το dressing Thousand Island είναι ένα ντρέσινγκ με καρυκεύματα και σαλάτες που είναι δημοφιλές στην καναδική και αμερικανική κουζίνα. Συνήθως αποτελείται από κέτσαπ, μαγιονέζα και σάλτσα καυτερής πιπεριάς. Συχνά προστίθενται και κιμάς λαχανικών, όπως κρεμμύδια και τουρσιά. Είναι μια παραλλαγή του ρωσικού ντυσίματος.
Το ρωσικό ντύσιμο έγινε δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα. Οι πρώτες εκδοχές του φτιάχνονταν με μαγιονέζα και κέτσαπ, αλλά το γιαούρτι άρχισε σιγά σιγά να αντικαθιστά τη μαγιονέζα σε ορισμένες συνταγές. Το χρένο συχνά προστίθεται επίσης για να του δώσει μια πικάντικη κλωτσιά. Το ρωσικό ντρέσινγκ είναι το παραδοσιακό ντρέσινγκ για το σάντουιτς Reuben – το οποίο περιλαμβάνει επίσης κορν, ελβετικό τυρί και ξινολάχανο σε ψωμί σίκαλης – αλλά μερικές φορές στη θέση του χρησιμοποιείται το dressing Thousand Island.
Υπάρχουν πολλές ιστορίες για την προέλευση του ντυσίματος Thousand Island. Κάποιοι θυμούνται μια ιστορία ότι το dressing δημιουργήθηκε στο Clayton, ένα μικρό θέρετρο που βρίσκεται στην περιοχή Thousand Island του ποταμού St. Lawrence στην πολιτεία της Νέας Υόρκης. Σύμφωνα με αυτή την εκδοχή, η συνταγή πιθανότατα χρονολογείται από τις αρχές του 1900 και δημιουργήθηκε από έναν οδηγό ψαρέματος, τον George Lalonde, ο οποίος τη χρησιμοποιούσε σε ψάρια και σαλάτες. Ο Lalonde υποτίθεται ότι έδωσε τη συνταγή σε μια ηθοποιό ονόματι May Irwin, η οποία όχι μόνο την ονόμασε, αλλά την έδωσε και σε έναν φίλο που είχε ξενοδοχείο και εστιατόριο. Δεν φαίνεται να υπάρχουν στοιχεία που να τεκμηριώνουν αυτή την ιστορία και δεν είναι σαφές από πού προήλθε πραγματικά η συνταγή.
Αυτό το ντρέσινγκ έγινε δημοφιλές καρύκευμα στα μπιφτέκια τη δεκαετία του 1950. Ίσως η πιο αξιοσημείωτη χρήση του ντρέσινγκ είναι από τα McDonald’s, τα οποία το χρησιμοποιούν στο σάντουιτς Big Mac. Η εκδοχή της συνταγής που χρησιμοποιεί η αλυσίδα εστιατορίων, την οποία ονομάζει ειδική σάλτσα, λένε κάποιοι ότι περιέχει και λίγη μουστάρδα.
Ενώ τα κοινά κύρια συστατικά του ντρέσινγκ Thousand Island είναι το κέτσαπ, η μαγιονέζα και η σάλτσα καυτερής πιπεριάς, οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν πολύ. Μερικοί ζητούν ψιλοκομμένη πιπεριά και πιμέντο, ενώ άλλοι μπορεί να χρησιμοποιήσουν κιμά τουρσιά ή βραστό αυγό. Κάποιοι πιστεύουν ότι η παρουσία ψιλοκομμένων λαχανικών είναι το πώς πήρε το όνομά του το ντρέσινγκ, γιατί τα Χίλια Νησιά δεν αναφέρονται στην περιοχή αλλά στα μικρά κομμάτια που επιπλέουν σε αυτήν.
Μια vegan εκδοχή του ντρέσινγκ Thousand Island μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας μια vegan μαγιονέζα. Αυτά τα είδη διατροφής δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα, όπως αυγά. Η τυπική μαγιονέζα αποτελείται βασικά από αυγά και λάδι. Για να φτιάξετε μια εκδοχή χωρίς αυγά, χρησιμοποιείται συχνά γάλα σόγιας.