Ένας διευθυντής μπαρ έχει μια ποικιλία καθηκόντων που πρέπει να έχει, κυρίως με τη διαχείριση των συνολικών λειτουργιών του μπαρ. Οι εργασίες διαχείρισης μπαρ συνήθως συνίστανται στο να διατηρούνται ικανοποιημένοι τόσο οι πελάτες όσο και οι εργαζόμενοι, ενώ επιβλέπονται οι καθημερινές δραστηριότητες του μπαρ. Διατηρώντας μια ήρεμη συμπεριφορά, ο διευθυντής πρέπει να ξεπεράσει τα εμπόδια, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα ότι ο πήχης λειτουργεί ομαλά από όλες τις απόψεις κατά τη διάρκεια κάθε βάρδιας.
Ο έλεγχος, η καταμέτρηση και η αγορά αποθεμάτων είναι ένα μεγάλο μέρος της εργασίας. Ο διαχειριστής μπαρ, πιθανώς μαζί με τον βοηθό διευθυντή μπαρ ή τον κύριο μπάρμαν, μετράει την απογραφή των προϊόντων του μπαρ. Είναι σημαντικό ο διευθυντής του μπαρ να παρακολουθεί με προσοχή τις δραστικές πτώσεις ή αυξήσεις του αποθέματος, καθώς αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι για κακό παιχνίδι ή απροσεξία πίσω από το μπαρ.
Τα πιο σημαντικά και ακριβά προϊόντα για παραγγελία είναι, φυσικά, τα αλκοολούχα ποτά. Οι ποσότητες κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών και εμφιαλωμένης και βαρελίσιας μπύρας πρέπει να υπολογίζονται τακτικά για να αποθηκεύεται η κατάλληλη ποσότητα. Ο διευθυντής του μπαρ μπορεί να παραγγείλει με έναν ή περισσότερους εκπροσώπους αλκοολούχων ποτών ή εμπόρους σε επαναλαμβανόμενη βάση.
Ανάλογα με το πόσο απασχολημένο είναι το μπαρ, αυτές οι παραγγελίες μπορούν να γίνονται καθημερινά, εβδομαδιαία ή ακόμα και μηνιαία. Επειδή είναι γενικά υπεύθυνος για το μπαρ και όχι για ολόκληρο το εστιατόριο, ο διευθυντής του μπαρ συνήθως δημιουργεί σχέσεις με τους πωλητές ποτών, μπύρας ή κρασιού, με τους οποίους ασχολείται συχνά. Περιστασιακά, τέτοιες σχέσεις μπορούν να οδηγήσουν σε ειδικές προσφορές, οι οποίες μπορεί να σημαίνουν καλύτερα επίπεδα αποθέματος για το μπαρ.
Αυτός ο τύπος διευθυντή είναι επίσης υπεύθυνος για το προσωπικό πίσω από το μπαρ, όπως μπάρμαν και μπαρμπάκ, ή εκείνους που βοηθούν τους μπάρμαν. Συνήθως είτε θα εκπαιδεύσει όλους τους μπάρμαν είτε θα εκπαιδεύσει τον κύριο μπάρμαν για να εκπαιδεύσει τους νέους μπάρμαν. Η εκπαίδευση συνήθως περιλαμβάνει χειρισμό ποτών, προτιμώμενη αλληλεπίδραση επισκεπτών και πολιτικές διαχείρισης χρημάτων.
Ο διαχειριστής μπαρ ετοιμάζει επίσης συνήθως χρονοδιαγράμματα μπαρ και κριτικές απόδοσης. Θα πρέπει να είναι γνώστης των πολιτικών τόσο των τοπικών όσο και των ομοσπονδιακών κυβερνήσεων, καθώς και του ίδιου του μπαρ, σχετικά με την πώληση ποτών και την κατανάλωσή του. Αυτές οι οδηγίες πρέπει να ακολουθούνται τόσο από τον διευθυντή του μπαρ όσο και από τους υπαλλήλους του.
Σε ένα εστιατόριο, ο διευθυντής του μπαρ θεωρείται ένας από τους διαχειριστές του «μπροστινού σπιτιού» (FOH), καθώς υπαγορεύει τις εργασίες στο φυσικό μέτωπο της εγκατάστασης. Ανεξάρτητα από το αν η επιχείρηση είναι μπαρ, εστιατόριο, νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, καζίνο, αίθουσα εστίασης ή αλλιώς, αυτός ο διευθυντής FOH θα πρέπει να έχει σαφή αντίληψη για την αντιμετώπιση του κοινού. Θα πρέπει να διατηρήσει τον επαγγελματισμό ενώ είναι φιλικός με τους θαμώνες, με την ιδέα ότι θα πρέπει να κάνει τους πελάτες να θέλουν να επιστρέψουν.