Ανάλογα με τη φύση της απασχόλησης, ένας μπάρμαν θα μπορούσε να έχει μια σειρά από διαφορετικές αρμοδιότητες, η ελάχιστη από τις οποίες είναι η προετοιμασία και το σερβίρισμα αλκοολούχων ποτών. Ένας μπάρμαν μπορεί να χρειαστεί να ανεφοδιάσει το μπαρ λαμβάνοντας ένα απόθεμα και παραγγέλνοντας ένα κατάλληλο επίπεδο αλκοολούχων ποτών, μπύρας και μίξερ. Εάν δεν υπάρχει προσωπικό αναμονής, ένας μπάρμαν μπορεί επίσης να χρειαστεί να ετοιμάσει γαρνιτούρες ποτών, όπως σφήνες φρούτων ή σουβλάκια. Οι μπάρμαν που εργάζονται μόνοι τους μπορεί επίσης να χρειαστεί να αποθηκεύουν χάρτινα είδη, όπως χαρτοπετσέτες, καλαμάκια και νεωτεριστικές ομπρέλες ποτών.
Εάν ένας μπάρμαν είναι μέλος ενός προσωπικού, τότε μπορεί να ανατεθούν άλλοι για να εκτελέσουν τις βασικές προετοιμασίες γαρνιτούρας και άλλα καθήκοντα αποθήκευσης. Ένας διευθυντής τροφίμων και ποτών μπορεί να είναι υπεύθυνος για τον έλεγχο και την παραγγελία του αποθέματος, γεγονός που αφήνει τον μπάρμαν ελεύθερο να επικεντρωθεί στη δημιουργία ανάμεικτων ποτών, στην πλήρωση παραγγελιών ποτών και στην αλληλεπίδραση με τους πελάτες του. Ένας μπάρμαν θεωρείται συχνά ως το «πρόσωπο» του καταλύματος, επομένως συχνά αναμένεται να καθορίσει τη γενική διάθεση και το ενεργειακό επίπεδο του δωματίου.
Κατά τη διάρκεια μιας μέσης βάρδιας, ένας μπάρμαν θα ξοδεύει γενικά το χρόνο του/της μεταβαίνοντας μεταξύ του μπαρ εξυπηρέτησης όπου το προσωπικό αναμονής λαμβάνει παραγγελίες ποτών και του γενικού χώρου του μπαρ όπου οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν ποτά μεμονωμένα. Ένας μπάρμαν μπορεί να χρειαστεί να χρεώσει τον πελάτη για κάθε ποτό που παρήγγειλε ή μπορεί να αποφασίσει να ανοίξει έναν ανοιχτό λογαριασμό που ονομάζεται καρτέλα, τον οποίο ο πελάτης θα πρέπει να εξοφλήσει στο τέλος της βραδιάς. Κατά τη διάρκεια μιας βάρδιας, ένας μπάρμαν μπορεί να έχει μια σειρά από καρτέλες που τρέχουν και μεμονωμένες παραγγελίες για να παρακολουθεί, εκτός από τις τακτικές του υποχρεώσεις σερβιρίσματος ποτών.
Ένας αδειούχος μπάρμαν έχει επίσης την ευθύνη να διασφαλίζει την ασφάλεια των θαμώνων του καταλύματος, κάτι που γενικά σημαίνει ότι αναγνωρίζει πότε ένας πελάτης έχει μεθύσει. Οι μπάρμαν μπορεί να θεωρηθούν υπεύθυνοι για τις ενέργειες των μεθυσμένων θαμώνων, επομένως συχνά σταματούν να εξυπηρετούν πελάτες που παρουσιάζουν σημάδια μειωμένης κρίσης. Ένας μπάρμαν μπορεί να καλέσει ένα ταξί για να οδηγήσει έναν μεθυσμένο θαμώνα στο σπίτι ή να αφήσει το άτομο υπό την επιμέλεια ενός καθορισμένου οδηγού που δεν πίνει αλκοόλ. Μία από τις πιο σημαντικές ευθύνες ενός αδειούχου μπάρμαν είναι να γνωρίζει πότε πρέπει να σταματήσει να εξυπηρετεί τους πελάτες του και να επιβάλει αυτήν την απόφαση χωρίς εξαίρεση.
Μετά την ολοκλήρωση μιας βάρδιας, μπορεί να ζητηθεί από έναν μπάρμαν να εκτελέσει γενικές εργασίες καθαρισμού, όπως πλύσιμο ποτηριών, άδειασμα σκουπιδιών, ανεφοδιασμό ψυγείων και σκούπισμα των χώρων εξυπηρέτησης. Πολλοί μπάρμαν λαμβάνουν ένα μικρό ωρομίσθιο που συμπληρώνεται με φιλοδωρήματα, επομένως συχνά περνούν το μεγαλύτερο μέρος της βάρδιας τους μετακινούμενοι γρήγορα από πελάτη σε πελάτη προκειμένου να καλύψουν περισσότερες παραγγελίες. Η δουλειά του μπαρ μπορεί να είναι πολύ απαιτητική σωματικά εάν προσληφθεί για να εργαστεί σε ένα δημοφιλές νυχτερινό κέντρο διασκέδασης ή εστιατόριο, αλλά μπορεί επίσης να είναι πολύ ενδιαφέρουσα εάν η συναυλία είναι ένας ιδιωτικός γάμος ή μια συνάντηση τάξης. Ένας ανεξάρτητος μπάρμαν είναι συχνά έτοιμος να εργαστεί μόνος του ή ως μέρος ενός πλήρους προσωπικού αναμονής.