Ένας διαιτολογικός τεχνικός συνεργάζεται με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να προγραμματίσει γεύματα, διατροφικά προγράμματα και δίαιτες για πελάτες με ειδικές ανάγκες διατροφής. Μπορεί επίσης να συνεργαστεί με τον προϋπολογισμό ενός πελάτη για να δημιουργήσει ένα πρόγραμμα γεύματος ή μια λίστα αγορών. Ένας διαιτολογικός τεχνικός παρακολουθεί στενά τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και τις διατροφικές ανάγκες των πελατών. Επιπλέον, οι διαιτολογικοί τεχνικοί μπορούν να ενορχηστρώσουν γεύματα για ιδρύματα και είναι υπεύθυνοι για την τήρηση των προτύπων ασφαλείας στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων.
Για να γίνετε τεχνικός διαιτολόγων απαιτείται η απόκτηση τουλάχιστον πτυχίου από διαπιστευμένο πανεπιστήμιο. Για να γίνει DTR, ή διαιτολογικός τεχνικός, εγγεγραμμένος, το άτομο πρέπει επίσης να λάβει πρακτική εκπαίδευση στη βιομηχανία συμμετέχοντας σε 450 ώρες εποπτευόμενης εργασίας μέσω προγράμματος διαιτολογικού τεχνικού. Πρέπει να περάσει ένα τεστ που ονομάζεται Εξέταση Εγγραφής για Διαιτολόγους και 50 ώρες συνεχούς εκπαίδευσης πρέπει να ολοκληρώνονται κάθε πέντε χρόνια.
Οι διαιτολογικοί τεχνικοί εργάζονται συνήθως είτε σε ιατρικές σταδιοδρομίες είτε σε σταδιοδρομίες υπηρεσιών τροφίμων. Σε ιατρική καριέρα, ένας διαιτολόγος εργάζεται σε έναν εξειδικευμένο τομέα διατροφικής φροντίδας για να διασφαλίσει ότι ικανοποιούνται οι διατροφικές ανάγκες του κάθε πελάτη. Αυτό περιλαμβάνει τη μελέτη ιατρικών ιστορικών και την έρευνα για στοιχεία διατροφής και διατροφής για τη δημιουργία διατροφικών προγραμμάτων για τους πελάτες. Οι διαιτολόγοι τεχνικοί στον τομέα της υγείας συχνά εργάζονται σε νοσοκομειακά περιβάλλοντα και είναι υπεύθυνοι για την αναφορά αλλαγών στις συνθήκες των πελατών ή των αναγκών σε τρόφιμα στον εγγεγραμμένο διαιτολόγο.
Ένας διαιτολογικός τεχνικός που εργάζεται σε καριέρα σε υπηρεσίες τροφίμων είναι υπεύθυνος για εργασίες όπως η αποθήκευση και παραγγελία προμηθειών τροφίμων, η δημιουργία προϋπολογισμών, μενού και καταλόγων συστατικών, η επίβλεψη της προετοιμασίας των τροφίμων και η διασφάλιση της τήρησης υψηλών προτύπων ασφάλειας. Αυτός ο τύπος διαιτολογικού τεχνικού πρέπει να είναι οργανωμένος, ένας φυσικός ηγέτης και ένας κολλητός για τις ρουτίνες και την ασφάλεια. Είναι αυτοί που μιλούν και προτείνουν αλλαγές όταν το σύστημα δεν λειτουργεί τόσο αποτελεσματικά όσο θα έπρεπε. Επιπλέον, αυτοί οι τεχνικοί διαιτολογίας πρέπει να είναι καλοί με υπολογιστές και βάσεις δεδομένων, καθώς αυτά τα εργαλεία χρησιμοποιούνται για την παρακολούθηση και παραγγελία μεγάλων ποσοτήτων παντοπωλείων. Συνήθως εργάζονται σε εστιατόρια ή καφετέριες σε σχολείο, κολέγιο ή γηροκομείο.
Τα προγράμματα καριέρας υγείας και διατροφολόγων που περιλαμβάνουν τη δουλειά ενός τεχνικού διαιτολόγων αναμένεται να αυξηθούν τα επόμενα χρόνια λόγω των νέων νόμων για την ασφάλεια των τροφίμων. Επιπλέον, δίνεται μεγαλύτερη έμφαση στην επίτευξη της υψηλότερης ποιότητας ζωής μέσω μιας υγιεινής διατροφής. Οι διαιτολογικοί τεχνικοί παρέχουν τις θεμελιώδεις υπηρεσίες στις οποίες βασίζεται ένας υγιεινός τρόπος ζωής. Στόχος τους είναι να βοηθήσουν τους πελάτες να αποτρέψουν ασθένειες, να κάνουν υγιεινές επιλογές τροφίμων και να σχεδιάσουν μια καλά στρογγυλεμένη διατροφή.