Ένας εκπαιδευόμενος μάνατζμεντ ξενοδοχειακών μονάδων εργάζεται σε διάφορα τμήματα του ξενοδοχείου για να μάθει τις καθημερινές δραστηριότητες σε όλα τα τμήματα και τμήματα. Ο εκπαιδευόμενος αποκτά εμπειρία σε όλες τις πτυχές της διαχείρισης μιας επιχείρησης φιλοξενίας, συμπεριλαμβανομένης της γνώσης για την εποχιακή κίνηση, τον ανταγωνισμό, το μάρκετινγκ, τις πωλήσεις και τον προϋπολογισμό. Αποκτά εμπειρία στις πολιτικές της εταιρείας, στον τρόπο υποβολής αναφορών κατάστασης και μαθαίνει να αναλύει τα σχόλια των πελατών και να τα χρησιμοποιεί προς όφελος του ξενοδοχείου. Όπως όλοι οι υπάλληλοι του ξενοδοχείου, ο εκπαιδευόμενος πρέπει να είναι εγκάρδιος και να προσφέρει άριστη εξυπηρέτηση πελατών. Οι κριτικές που λαμβάνει ο εκπαιδευόμενος από τους ανωτέρους είναι συχνά πολύ σημαντικές για το μέλλον της καριέρας. Πολλοί εκπαιδευόμενοι είναι ακόμα στο σχολείο ή είναι νέοι απόφοιτοι. οι εμπειρίες τους στην εργασία συχνά οδηγούν άμεσα σε πλήρη απασχόληση. Επιπλέον, αυτές οι εμπειρίες μπορούν να βοηθήσουν τους νέους επαγγελματίες να καθορίσουν τα τμήματα και τα τμήματα που απολαμβάνουν περισσότερο, πράγμα που μπορεί να βοηθήσει να γίνουν οι δουλειές τους πιο ικανοποιητικές μακροπρόθεσμα.
Εστίαση στην εξυπηρέτηση πελατών
Η εξυπηρέτηση πελατών αποτελεί υψηλή προτεραιότητα του προσωπικού οποιουδήποτε ξενοδοχείου και συχνά αποτελεί τη σημαντικότερη ευθύνη ενός ασκούμενου στη διεύθυνση ξενοδοχείου. Το να μάθετε πώς να αλληλεπιδράτε με τους πελάτες, να υποβάλετε τα παράπονά τους και να λύνετε τα προβλήματά τους είναι συνήθως ένα από τα μεγαλύτερα μέρη της εργασίας. Μπορεί επίσης να λάβει πολλές μορφές. Μερικές φορές οι εκπαιδευόμενοι απαντούν στα τηλέφωνα, εργάζονται στη ρεσεψιόν ή εργάζονται στο θυρωρείο. Μπορεί επίσης να τους ανατεθεί να κάνουν τυχαίο check -in με τους επισκέπτες για να αξιολογήσουν την ποιότητα της επίσκεψής τους και να αντιμετωπίσουν τυχόν πιεστικές ανησυχίες.
Καθαριότητα και ειδικές υπηρεσίες
Τα προγράμματα κατάρτισης μπορεί να διαφέρουν λίγο ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες του ξενοδοχείου και του προγράμματος, αλλά τις περισσότερες φορές, οι εκπαιδευόμενοι περιστρέφονται σε διαφορετικά τμήματα προκειμένου να έχουν μια ολοκληρωμένη εικόνα του τρόπου λειτουργίας των πάντων. Η περιστροφή πιστεύεται ευρέως ότι παράγει τους καλύτερους γενικούς διευθυντές. Σε αυτό το πνεύμα, πολλοί άνθρωποι αφιερώνουν χρόνο στη διαχείριση, την επίβλεψη και μερικές φορές ακόμη και τη συμμετοχή στο τμήμα καθαριότητας, διασφαλίζοντας ότι όλα τα δωμάτια είναι καθαρά και καλά εξοπλισμένα.
Τα ξενοδοχεία που διαθέτουν ειδικές υπηρεσίες όπως ιαματικά λουτρά ή συνεδριακά κέντρα συνήθως παρουσιάζουν επιπλέον θέσεις εργασίας για τον εκπαιδευόμενο. Συνήθως είναι σημαντικό να γνωρίσετε το προσωπικό που λειτουργεί αυτά τα διαφορετικά τμήματα, καθώς και να κατανοήσετε πώς αυτές οι υπηρεσίες ταιριάζουν στην ευρύτερη αποστολή του ξενοδοχείου στο σύνολό του. Ομοίως, οι εκπαιδευόμενοι συχνά επιθεωρούν δημόσιους χώρους και τους εξωτερικούς χώρους για να βεβαιωθούν ότι αυτά τα τμήματα διατηρούν τα πράγματα καθαρά και ευπαρουσίαστα.
Λειτουργίες φαγητού και κουζίνας
Η περιγραφή της θέσης του ασκούμενου του διευθυντή του ξενοδοχείου περιλαμβάνει επίσης την επίβλεψη της τραπεζαρίας και των λειτουργιών των χώρων δεξιώσεων. Μπορεί να περάσει από το μενού με τον σεφ και να διασφαλίσει ότι οι εργασίες εκτελούνται ομαλά και συχνά βοηθά στην επίβλεψη και διαχείριση του προσωπικού αναμονής. Η βοήθεια για την οργάνωση κρατήσεων και τον χειρισμό των προβλημάτων των πελατών συχνά εμπίπτει επίσης στο φάσμα των απαιτούμενων καθηκόντων.
Οικονομικές και Διοικητικές Ευθύνες
Κάτω από το γυαλισμένο εξωτερικό τους, τα ξενοδοχεία είναι επιχειρήσεις όπως οι περισσότερες άλλες επιχειρήσεις. Η κατανόηση των βασικών οικονομικών και η καλή επιχειρηματική αίσθηση είναι ένα σημαντικό μέρος της εμπειρίας κατάρτισης στις περισσότερες περιπτώσεις. Ο εκπαιδευόμενος, συνήθως υπό την επίβλεψη του διευθυντή του ξενοδοχείου, πιθανότατα θα μάθει για πράγματα όπως ο καθορισμός των τιμών των δωματίων, η διαχείριση διαφημίσεων και η εξισορρόπηση των εξόδων, έτσι ώστε το ξενοδοχείο να μπορεί να αποφέρει κέρδη και να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις μεγαλύτερης αλυσίδας ή μητρικής εταιρείας, εάν ισχύει. Οι εκπαιδευτές που εκπαιδεύονται μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνοι για να βοηθήσουν τον γενικό διευθυντή να προγραμματίσει προϋπολογισμούς για τα διάφορα τμήματα σε όλο το ξενοδοχείο.
Ο εκπαιδευόμενος διευθυντής ξενοδοχείου συνήθως μαθαίνει επίσης πώς να παίρνει συνέντευξη και να προσλαμβάνει νέους υπαλλήλους, εκτός από τακτικές αξιολογήσεις σύμφωνα με τις πολιτικές του ξενοδοχείου. Μόλις αυτό το άτομο γίνει διευθυντής, πιθανότατα θα πρέπει να εκπαιδεύσει νέους υπαλλήλους, οπότε η εκμάθηση των βασικών στοιχείων από νωρίς είναι συχνά πολύ ωφέλιμη.
Σημασία Ισχυρών Κριτικών
Συχνά συμβαίνει ότι οι εκπαιδευόμενοι μεταβαίνουν απευθείας σε ανεξάρτητες θέσεις διαχείρισης, αν και πολλά από αυτά συνήθως εξαρτώνται από τις κριτικές που λαμβάνουν κατά τη διάρκεια των διαφόρων εναλλαγών τους και τη δύναμη των συνδέσεων που κάνουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Οι περισσότεροι εκπαιδευόμενοι είναι είτε φοιτητές διοίκησης ξενοδοχείων είτε πρόσφατοι απόφοιτοι. Οι πιο ανταγωνιστικές ασκήσεις συνήθως πηγαίνουν στους πιο δυνατούς μαθητές, αλλά ακόμη και η πιο συναρπαστική θέση δεν εγγυάται συνήθως μια επιθυμητή θέση διοίκησης χωρίς πολλή δουλειά. Οι εκπαιδευόμενοι συνήθως πρέπει να συνεχίζουν να αποδεικνύουν την αξία τους για να αποκτήσουν το είδος της εργασίας που θέλουν στο στυλ του ξενοδοχείου και την τοποθεσία που θεωρούν πιο επιθυμητή.