Οι σπόροι κεχριού είναι αρκετά εύκολο να φυτρώσουν και είναι γενικά έτοιμοι μέσα σε λίγες μέρες. Οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν σε βάζο που βλασταίνει ή σε βλαστάρι, καθώς και τα δύο θα δώσουν καλά αποτελέσματα. Για να τα βοηθήσετε να μεγαλώσουν, είναι σημαντικό να τα διατηρείτε υγρά και να τους δίνετε άφθονο αέρα που κυκλοφορεί. Η πιο δύσκολη πτυχή της βλάστησης των σπόρων κεχριού είναι να διασφαλιστεί ότι η μούχλα και τα βακτήρια δεν καταστρέφουν την καλλιέργεια. Το φυτρωμένο κεχρί μπορεί να καταναλωθεί σε συνδυασμό με πολλά τρόφιμα και επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τροφή για πτηνά.
Το πρώτο βήμα για να φυτρώσει το κεχρί είναι να αποφασίσετε τι είδους βλαστάρι θα χρησιμοποιήσετε. Δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε βάζο ή βλαστάρι αρκεί να είναι τοποθετημένα σε κατάλληλο περιβάλλον βλάστησης και να έχουν αρκετό χώρο για να φυτρώσουν. Για καλύτερα αποτελέσματα, το δοχείο βλάστησης πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου σε μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Χρειάζονται άφθονο αέρα που κυκλοφορεί για να αποτρέψει τους μύκητες και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τη βλάστηση των σπόρων του κεχριού.
Η συσκευασία σπόρων συνήθως δίνει συγκεκριμένες οδηγίες για το πώς να φυτρώσετε τους σπόρους του κεχριού. Γενικά, ωστόσο, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε άφθονο καθαρό νερό κάπου μεταξύ έξι και δέκα ωρών. Οι σπόροι κεχριού πρέπει στη συνέχεια να ξεπλυθούν και να στραγγιστούν και είτε να αφεθούν σε ένα βάζο που βλασταίνει είτε να απλωθούν σε ένα βλαστάρι.
Είναι σημαντικό να διατηρείτε τους σπόρους του κεχριού υγρούς καθώς φυτρώνουν. Αυτό μπορεί να γίνει ξεπλένοντάς τα τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα. Το ξέπλυμα των σπόρων θα βοηθήσει επίσης να ξεπλυθούν τα επιβλαβή βακτήρια και άλλες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα. Ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε εάν τα βλαστάρια είναι σε καλή υγεία ή όχι είναι να δοκιμάζετε τους σπόρους σε κάθε ξέβγαλμα. Εάν έχουν μουχλιασμένη γεύση, τότε ολόκληρη η παρτίδα θα πρέπει να πεταχτεί έξω για λόγους ασφαλείας.
Συνήθως, οι σπόροι του κεχριού είναι έτοιμοι για κατανάλωση μέσα σε λίγες μέρες από τη βλάστηση. Για μέγιστη θρέψη και φρεσκάδα, είναι καλύτερο να καταναλώνετε τα λάχανα μόλις είναι έτοιμα. Θα διατηρηθούν επίσης καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες εάν αφεθούν να στεγνώσουν καλά και τοποθετηθούν σε αεροστεγές σακούλα ή δοχείο πριν τα φυλάξουμε στο ψυγείο.
Οι φυτρωμένοι σπόροι κεχριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε δημητριακά πρωινού, σάντουιτς και σαλάτες. Είναι πλούσια σε ένζυμα και πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση των θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Επιπλέον, είναι χαμηλές σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα χωρίς να προσθέτουν πολλές επιπλέον θερμίδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φυτρωμένο κεχρί για τα πουλιά αφήνοντάς το έξω για αυτά ως λιχουδιά.