Τα περισσότερα οικιακά μπλέντερ είναι υγρά μπλέντερ κατασκευασμένα για να λειτουργούν με υγρά συστατικά, όπως γάλα και χυμούς, και είναι γενικά μόνο για τρόφιμα. Το ξηρό μπλέντερ είναι ένα βιομηχανικό μπλέντερ κατασκευασμένο για να λειτουργεί με ξηρά υλικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία τροφίμων, χημικών, πλαστικών και φαρμακευτικών φαρμάκων. Ενώ τα συστατικά είναι κυρίως ξηρά, μπορούν να προστεθούν ίχνη υγρού για να γίνει ευκολότερη η ανάμειξη ή να τροποποιηθούν τα συστατικά. Οι μονάδες ξηρού μπλέντερ τείνουν να έχουν σύντομους χρόνους ανάμειξης, περίπου 15 έως 30 λεπτά, και υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τύποι μπλέντερ που έχουν διαφορετικά συστατικά ανάμειξης.
Ένα ξηρό μπλέντερ, όπως υποδηλώνει το όνομά του, προορίζεται για εργασία με ξηρά υλικά. Σε αντίθεση με τα υγρά μπλέντερ, τα οποία κατασκευάζονται για να διασπούν τα συστατικά και να τα συνδυάζουν, τα ξηρά μπλέντερ δεν προορίζονται πραγματικά για τη διάσπαση των συστατικών. Αντίθετα, αυτά τα μπλέντερ ασχολούνται περισσότερο με το να διασφαλίσουν ότι ένα μείγμα είναι ομοιογενές ή ισορροπημένο. Αυτά τα μπλέντερ κατασκευάζονται για βιομηχανικούς σκοπούς, επομένως δεν βρίσκονται στην κανονική καταναλωτική αγορά.
Ενώ ένα ξηρό μπλέντερ υποτίθεται ότι λειτουργεί αποκλειστικά με ξηρά υλικά, αυτό συχνά δεν συμβαίνει. Μια μικρή ποσότητα υγρού συνήθως προστίθεται σε μια παρτίδα, είτε για να διευκολύνει την ανάμειξη είτε για να αλλάξει τη σύνθεση του μείγματος. Αυτό σημαίνει ότι τα περισσότερα ξηρά μπλέντερ είναι τεχνικά υγρά και στεγνά μπλέντερ, ικανά να χειριστούν και τους δύο τύπους υλικών.
Ένα ξηρό μπλέντερ έχει να κάνει περισσότερο με την εξισορρόπηση των υλικών παρά να περιμένει να αντιδράσουν, όπως συμβαίνει με την υγρή ανάμειξη, επομένως ο συνολικός χρόνος ανάμειξης είναι μικρός σε σύγκριση με τα υγρά υλικά, ειδικά από και βιομηχανική άποψη. Κατά μέσο όρο, ένα ξηρό μπλέντερ θα χρειαστεί να αναμειγνύει τα υλικά για περίπου 15 έως 30 λεπτά πριν τα υλικά ομογενοποιηθούν. Ο χρόνος εξαρτάται από τα συστατικά, την πυκνότητά τους και τη συγκέντρωση του υλικού.
Στον τομέα των ξηρών μπλέντερ, υπάρχουν πέντε κύριοι τύποι μοντέλων μπλέντερ. Ένα μπλέντερ με κορδέλα ή κουπί ξηρού μπλέντερ χρησιμοποιεί μια μονάδα μπλέντερ σε σχήμα κορδέλας ή κουπί για την ανάδευση των εξαρτημάτων. Ένα μπλέντερ διπλού κώνου έχει έναν κώνο στο επάνω και στο κάτω μέρος και είναι κατασκευασμένο κυρίως για στερεά εξαρτήματα με ελεύθερη ροή. Τα κάθετα μπλέντερ στέκονται όρθια και έχουν μια εσωτερική βίδα ανάμειξης που αναδεύει τα υλικά. Με τα V-blenders, υπάρχουν δύο κώνοι που μοιάζουν με V. Ο σχεδιασμός επιτρέπει στα υλικά να αναμειγνύονται μεταξύ τους για να αποκτήσουν ομοιογενή κατάσταση.