Un manager de catering este responsabil de proiectarea și gestionarea aripii de catering a unui restaurant, închiriere de evenimente sau afaceri de aprovizionare cu alimente. Pentru a deveni un manager de catering, o persoană poate avea nevoie de o combinație egală de educație în domeniul alimentației și ospitalității, experiență de muncă și pasiune pentru un job dificil. Deoarece descrierea postului unui manager de catering se poate modifica zilnic, abilitatea de a adapta abilitățile de bază de management al cateringului în noi setări poate fi adesea indispensabilă.
Educația este unul dintre cei mai importanți pași necesari pentru a deveni manager de catering. Mulți profesioniști din catering studiază ospitalitatea, cateringul sau alte domenii conexe printr-o facultate sau o școală de meserii. Un certificat în management de catering poate fi uneori obținut printr-o școală de catering sau un colegiu comunitar, adesea pe parcursul a doi ani. Deși o educație formală nu este absolut necesară pentru a deveni un manager de catering, ea poate ajuta un profesionist să intre rapid în cariera și cu o bună măsură de pregătire.
Deși educația în ospitalitate și pregătirea hranei este adesea esențială pentru un manager de catering, este, de asemenea, important să înveți despre partea de afaceri a calificărilor managerului de catering. Cursurile de finanțe de bază, contabilitate, managementul personalului și teoria afacerilor pot ajuta o persoană să devină un manager de catering căruia i se poate avea încredere atât cu mâncarea, cât și cu statul de plată. Organizarea de evenimente personalizate, delicioase și fluide este importantă pentru a vă crea o reputație profesională excelentă, dar a avea pregătirea pentru a vă asigura că evenimentele sunt profitabile și legale va ajuta la menținerea unei companii de catering în activitate.
Experiența de muncă este un alt pas critic necesar pentru a deveni manager de catering. Pentru a fi eficient și realist în ceea ce privește abilitățile de catering, este important să înțelegem afacerea din interior. Lucrul ca ospătar, barman sau bucătar pregătitor pentru o companie de catering poate fi o modalitate excelentă de a afla despre afacere de jos în sus, cu multe oportunități de a observa cu atenție și de a învăța atât din evenimentele de succes, cât și din evenimente dezastruoase. Uneori este posibil să deveniți manager de catering doar prin experiență de lucru, deși acest lucru poate dura câțiva ani.
Performanța bună în interacțiunile personale, cum ar fi interviurile, poate fi cheia finală care ajută o persoană să devină manager de catering. Profesioniștii în catering trebuie să fie capabili să atragă clienți, să gestioneze bine stresul, să asculte cu atenție. În timpul interviurilor, angajatorii vor căuta adesea calități personale care îi vor ajuta pe clienți să se simtă în siguranță, bineveniți și entuziasmați de mâncare. Deoarece un manager de catering este adesea o reprezentare vizibilă a companiei, aspectul și comportamentul într-un mod profesionist poate ajuta, de asemenea, un manager nou calificat să obțină un prim loc de muncă grozav.