Τα κατιφέδες είναι φωτεινά, πολύχρωμα λουλούδια που προέρχονται από το Μεξικό, αν και καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Εκτός από την εμφάνιση ελκυστικών, τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και έχουν φυσικές εντομοκτόνες ιδιότητες που τους επιτρέπουν να αντισταθούν στην προσβολή εντόμων. Μερικοί κηπουροί εκμεταλλεύονται αυτήν την ιδιότητα για να οργανώσουν βιολογικά, προστατεύοντας πιο ευαίσθητα είδη με ένα φράγμα αυτού του φυτού. Οποιοδήποτε φυτό του γένους Tagetes μπορεί να θεωρηθεί κατιφέ, μαζί με αρκετά άλλα ανθισμένα φυτά της οικογένειας Asteraceae. Το όνομα αρχικά ήταν απλά “golde”, σε αναφορά στο έντονο χρώμα, αν και αργότερα συνδέθηκε με την Παναγία. Στα τέλη του 1400, τα λουλούδια άρχισαν να ονομάζονται κατιφέδες από τους περισσότερους κηπουρούς.
Εξαιρετικά ανθεκτικά λουλούδια, οι κατιφέδες μπορούν να καλλιεργηθούν στις ζώνες USDA 3-11 με επιτυχία, και αν φροντίζονται καλά, θα ανθίζουν συνεχώς καθ ‘όλη τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών. Τα λουλούδια διακρίνονται από το έντονο χρυσό ή το κίτρινο χρώμα τους και είναι πολύ αναστατωμένα. Ορισμένα είδη είναι δίχρωμα, όπως τα γαλλικά κατιφέδες. Τα φυτά θα αναπτυχθούν σε σχήμα μικρού θάμνου που μπορεί να φτάσει σε ύψος περίπου 18 ίντσες (45 εκατοστά) με έντονα αρωματισμένο πλούσιο πράσινο φύλλωμα. Μερικοί κηπουροί βρίσκουν τη μυρωδιά δυσάρεστη και αρκετές εταιρείες έχουν αναπτύξει ποικιλίες άοσμες, αν και αυτά τα φυτά δεν έχουν ιδιότητες απωθητικής εντόμων.
Οι κατιφέδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα πολύχρωμο περίγραμμα, ένα χαρακτηριστικό κήπου σε γλάστρες ή ένα πυκνό χρώμα όταν φυτεύονται στον κήπο. Πολλοί κηπουροί τα χρησιμοποιούν για να τοποθετήσουν κρεβάτια με άλλα λουλούδια, μαζί με μονοπάτια στον κήπο. Για να ενθαρρύνετε τα λουλούδια να συνεχίζουν να ανθίζουν, τα νεκρά άνθη πρέπει να αφαιρεθούν με κουρευτικά μαζί με το φύλλωμα που πεθαίνει. Τα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν εύκολα από σπόρους, και σε περιοχές όπου είναι πιθανό παγετός, οι σπόροι πρέπει να φυτρώσουν σε εσωτερικούς χώρους και να φυτευτούν αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού. Διαφορετικά, μπορούν να σπαρθούν απευθείας.
Εάν οι κατιφέδες χρησιμοποιούνται ως προϊόν διατροφής, τα λουλούδια πρέπει να μαζευτούν και να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή να αποθηκευτούν για έως μία εβδομάδα στο ψυγείο σε καφέ χάρτινη σακούλα. Ενώ τα λουλούδια μπορούν να μαζευτούν ολόκληρα, καταναλώνονται μόνο τα πέταλα και πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν πριν από τη χρήση. Τα πέταλα κατιφές μπορούν να ζωντανέψουν μια σαλάτα ή να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν για να χρωματίσουν φυσικά τα τρόφιμα. Ένα πολύ μικρό ποσοστό ανθρώπων είναι αλλεργικοί στην ένωση που αντιστέκεται στα έντομα σε αυτά τα φυτά και οι μάγειρες θα πρέπει να προειδοποιούν τους επισκέπτες αν σερβίρουν τα λουλούδια με δείπνο.