Dieta Feingold, denumită și Programul Feingold, este un test nutrițional pentru a descoperi ce aditivi alimentari anumiți pot declanșa sau agrava simptomele tulburărilor de comportament la indivizi. Se bazează pe ideea că anumite tulburări de comportament, cum ar fi tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție, tulburarea obsesiv-compulsivă și sindromul Tourette, pot fi legate de o dietă care conține aditivi artificiali. Obiectivul principal al programului este de a elimina în mod sistematic alimentele cu coloranți artificiali, conservanți și îndulcitori și apoi de a monitoriza efectele pe care le au modificările dietetice asupra simptomelor tulburărilor de comportament ale unui individ. Este folosit în principal pentru copiii cu probleme de comportament.
În anii 1960, dr. Benjamin Feingold, un alergolog pediatru, a început să-și sfătuiască pacienții să-și reducă aportul de alimente care conțin aditivi pentru a le ajuta cu alergiile. El a descoperit că părinții multor dintre pacienții săi au raportat scăderi ale hiperactivitatii copiilor lor. În 1973, Feingold a introdus oficial Dieta KP, redenumită ulterior Dieta Feingold, Asociației Medicale Americane.
Dieta Feingold se bazează pe noțiunea Dr. Feingold că tulburările de comportament au devenit mai răspândite în Statele Unite, pe măsură ce mai mulți oameni au început să mănânce alimente și să folosească produse care conțin ingrediente artificiale. Programul promovează regresul la modurile în care oamenii mâncau în Statele Unite înainte de anii 1940, cum ar fi consumul de mai multe alimente preparate de la zero și mai puține alimente procesate artificial. De asemenea, solicită reducerea utilizării produselor de uz casnic colorate, cum ar fi pasta de dinți colorată și vitaminele pentru copii.
Există două etape ale dietei Feingold. În prima etapă, toți aditivii, cum ar fi conservanții, coloranții, aromele și îndulcitorii, sunt eliminați din dieta pacientului. Anumite fructe și legume care conțin salicilat chimic, cum ar fi murele, portocalele, castraveții și ridichile, sunt, de asemenea, eliminate în prima etapă. În prima etapă, pacienților nu li se permite să consume aspirină. Această perioadă a programului se desfășoară până când un pacient vede rezultate pozitive în comportament timp de cel puțin patru până la șase săptămâni.
Dacă schimbările pozitive continuă în timpul etapei unu, pacientul va trece la etapa a doua a programului. În această etapă, salicilatul chimic care a fost eliminat în etapa I va fi reintrodus în dieta pacientului pentru a determina dacă acesta sau ea îl poate tolera. Ceilalți aditivi nu sunt reintroduși. Dacă simptomele tulburării de comportament ale unui pacient nu reapar, acesta va avea voie să continue să consume fructe și legume care conțin salicilat.
Dieta Feingold este promovată ca o dietă de eliminare pentru a scăpa de alimentele care provoacă simptome, mai degrabă decât de pur și simplu tratarea simptomelor. Este conceput ca un mijloc de a descoperi orice cauze alimentare din spatele problemelor de comportament. Programul nu se opune utilizării medicamentelor pentru tratarea tulburărilor de comportament dacă modificările dietei nu dau rezultate pozitive.