Planul de dietă Dukan își are originea în Franța și a primit atenție globală atunci când a fost folosit de Kate Middleton pentru a pierde kilogramele înainte de nunta ei cu Price William din Anglia, în 2011. Acest plan împărtășește multe caracteristici cu alte diete bogate în proteine și sărace în carbohidrați, dar este organizat în patru faze distincte menite să ajute persoanele care fac dietă să rămână slabe pentru viață. Adepții dietei Dukan încep cu o fază de atac strictă, care poate dura până la zece zile. În timpul fazei de atac al dietei Dukan, cei care fac dietă pot consuma doar proteine și o cantitate limitată de tărâțe de ovăz. În timp ce faza de atac al dietei Dukan promite o scădere rapidă în greutate, unii cei care fac dietă vor considera că este prea restrictivă și greu de respectat.
În timpul fazei de atac al dietei Dukan, cei care fac dietă pot consuma porții nelimitate de proteine, deși proteinele trebuie să provină dintr-una dintre cele 68 de surse permise de Dukan. De asemenea, adepții pot consuma o cantitate mică de tărâțe de ovăz în această perioadă, împreună cu cantități mari de apă. Deși exercițiile fizice nu reprezintă o parte importantă a acestei faze, adepții sunt încurajați să facă o scurtă plimbare în fiecare zi pentru a crește arderea caloriilor și a rămâne activi.
Faza de atac al dietei Dukan durează de la una până la zece zile, iar durata exactă de timp variază în funcție de cât de multă greutate trebuie să piardă fiecare persoană care face dietă. Cei cu mai puțină greutate de slăbit pot rămâne doar câteva zile cu această fază, în timp ce cei care sunt supraponderali sever pot urma faza de atac al dietei Dukan pentru toate zece zile. În acest timp, participanții pot pierde până la 5 lire (2.3 kg) în șapte zile sau aproximativ 1 până la 2 lire (0.45 până la 0.9 kg) pe zi.
După finalizarea cu succes a fazei de atac cu dieta Dukan, adepții trec la faza de croazieră. În timpul porțiunii de croazieră a planului, persoanele cu dietă pot continua să mănânce proteine nelimitate în timp ce adaugă anumite tipuri de legume. După faza de croazieră vine faza consolidată, care include un meniu bazat pe proteine, legume, fructe, lactate și cereale. Faza finală a dietei Dukan este etapa de stabilizare, pe care persoanele care fac dietă Dukan o urmează pe viață.
Una dintre cele mai frecvent citate apeluri la faza de atac al dietei Dukan este că oferă adepților o scădere în greutate extrem de rapidă. Acest tip de pierdere rapidă în greutate poate ajuta la încurajarea participanților să respecte planul și să evite frustrarea. Un alt avantaj este că această perioadă strictă este relativ scurtă și nu durează mai mult de zece zile.
Unii critici susțin că dieta Dukan este foarte dificil de respectat, în special în timpul fazei de atac. Alții se îngrijorează că este incomplet și omite nutrienți vitali. Dietele bogate în proteine precum aceasta sunt, de asemenea, asociate cu anumite efecte secundare, inclusiv constipație și respirație urât mirositoare.